Kawior z jogurtem i świeżym ogórkiem

To błąd, który jednak łatwo można naprawić. Spróbujcie wymieszać kawior z naturalnym jogurtem, a na wierzch dać świeży, starty ogórek. Coś pomiędzy zdrowym koktajlem warzywnym a mizerią. Jeśli jeszcze podasz go w dużych, eleganckich kieliszkach, to niecodzienne połączenie wprawi w zachwyt twoich biesiadników!

Składniki

500 ml naturalnego jogurtu (ewentualnie może być kefir wymieszany pół na pół z gęstą śmietaną)
100 g czarnego kawioru
2 świeże ogórki
oliwa z oliwek extra vergine
sól, świeżo zmielony pieprz
kilka listków świeżej mięty

Wykonanie

Przelej jogurt do miski i ubij go przez 30 sekund mikserem, aby był puszysty. Jeśli wykorzystujesz kefir i śmietanę, najpierw wymieszaj je łyżką, a potem także ubij mikserem. Odłóż 2 łyżeczki kawioru do dekoracji pucharków, resztę zaś delikatnie wymieszaj łyżką z jogurtem (czarne ziarenka będą z nim bardzo ładnie kontrastowały). Dodaj 2-3 łyżki oliwy z oliwek i wszystko starannie wymieszaj. Przypraw solą i pieprzem do smaku.

Obierz ogórki i zetrzyj je na tarce o dużych oczkach. Do 4 pucharków albo szklanek (wysokich, np. takich jak do cafe latte) przelej jogurt z kawiorem, na górę zaś wyłóż paseczki ogórka. Chodzi o to, by naczynie, w którym podasz danie z kawiorem było dość wysokie i koniecznie przezroczyste, żeby dobrze było widać warstwy (a może użyjesz dużych kieliszków do wina lub szampana? Będzie bardzo elegancko!). Do każdego pucharka daj na górę (na ogórek) pół łyżeczki odłożonego kawioru, szczyt zaś udekoruj kilkoma listkami mięty. Podawaj natychmiast!