Składniki (na 4 porcje – dla każdego po 2 szpadki)
Szaszłyki:
3 średnie cebule (najlepiej czerwone – nie są tak ostre)
16 pomidorków koktajlowych
zielona papryka, czerwona papryka
500 g polędwiczki (wieprzowej lub wołowej)
trochę ziół prowansalskich, czosnku granulowanego, soli i pieprzu – do przyprawienia
oliwa z oliwek – do posmarowania
Sos winegret:
2 cebule
5 pomidorów
zielona papryka
sól i pieprz – do smaku
1/3 szklanki oliwy z oliwek
1/3 szklanki octu winnego
1/4 szklanki wody
Wykonanie
Umyj polędwiczkę, osusz i pokrój na kawałki o kształcie zbliżonym do
kostki. Obierz czerwone cebule i pokrój je na cząstki. Umyj pomidorki
koktajlowe, zostaw je w całości. Umyj także obie papryki i pokrój je w
cząstki. Ponakłuwaj naprzemian kawałki warzyw i mięsa na drewniane lub
metalowe szpadki do szaszłyków. Oprósz je ziołami, czosnkiem, solą i
pieprzem. Posmaruj zanurzoną w oliwie łyżką lub pędzelkiem. Możesz je
upiec w piekarniku lub grillować – szaszłyki powinny zrobić się
złocistobrązowe (ok. 15-20 min.).
W międzyczasie zrób sos winegret: obierz cebule, posiekaj je na naprawdę drobne kawałki. To samo zrób z umytymi pomidorami i papryką. Wrzuć to wszystko do miseczki i zalej oliwą, octem winnym i wodą. Przypraw do smaku solą i pieprzem i dobrze wymieszaj.
Podawaj gotowe, upieczone szaszłyki z kolorową salsą.