Składniki
60 dag filetów z pstrąga30 dag niedojrzałego agrestu
2 łyżki mąki
łyżka masła
łyżka cukru
łyżka soku z cytryny
kilka gałązek natki pietruszki
sól, pieprz, imbir
olej do smażenia
Wykonanie
Opłukane filety osuszamy, dzielimy na mniejsze kawałki. Nacieramy solą i pieprzem, skrapiamy sokiem z cytryny, odstawiamy na 15 min. w chłodne miejsce. Oczyszczony agrest płuczemy, osączamy i smażymy na maśle 5 min. Wlewamy 1/3 szklanki wody, dodajemy cukier, szczyptę imbiru i dusimy 8 min. pod przykryciem na małym ogniu.