Sałatka z karczochów i pomidorów

Experto24.pl

Sun, 28 Oct 2012 00:00:00 +0200

Karczochy jak i pomidory są doskonałym źródłem witamin. Dlatego podając tą sałatkę swojej rodzinie dbasz o ich zdrowie. Jest to na prawdę pyszna sałatka i bardzo prosta w przygotowaniu. Na pewno wszystkim będzie smakowała.

Składniki:

• 18 dag serc karczochów z konserwy
• 25 dag pomidorów
• 80 g oliwek czarnych
• 30 g endywii kędzierzawej
• 30-45 ml octu cytrynowego
• 75-90 ml oliwy Extra Virgin
• sól
• mielony biały pieprz

Wykonanie:

Serca karczochów należy pokroić na połówki lub na ćwiartki, zależy to od wielkości karczochów. Następnie pomidory należy sparzyć, obrać ze skórki i pokroić na ćwiartki. Później usuwamy z nich gniazda nasienne i przekrawamy je jeszcze wzdłuż na połowę. Endywię należy opłukać pod bieżącą wodą i porwać na mniejsze kawałki.

Ocet cytrynowy mieszamy razem z oliwą Extra Virgin oraz doprawiamy solą i pieprzem. Sałatę układamy na półmisku, następnie dodajemy pomidory, karczochy i oliwki czarne. Całość polewamy przygotowanym wcześniej sosem.

Zobacz także:

• Sałatka pomidorowa z sardynkami
• Sałatka szpinakowa z wątróbką i odrobiną sherry
• Sałatka owocowa z bakaliami

Sałatka z tuńczykiem

Experto24.pl

Fri, 28 Sep 2012 00:00:00 +0200

Sałatka z tuńczykiem idealnie nadaje się na każdą imprezę. Na pewno wszyscy będą się nią zajadać. Jest po prostu wyśmienita. Możesz ją przygotować od razu przed przyjściem gości. Jej przygotowanie nie zajmie ci dużo czasu.

Składniki:

40 dag tuńczyka w oleju
30 dag czerwonej fasoli konserwowej
30 dag kukurydzy konserwowej
2 szklanki ugotowanego ryżu
2 różnokolorowe papryki
1 cebula
50 ml majonezu
50 ml jogurtu naturalnego
50 ml śmietany
szczypta cukru i soli morskiej
koperek do dekoracji

Wykonanie:

Tuńczyka, kukurydzę oraz fasolkę czerwoną należy odsączyć na sicie i wrzucić do miski. Cebulę drobno siekamy, a paprykę po dokładnym umyciu i oczyszczeniu z gniazd nasiennych kroimy w paseczki.

Wszystkie składniki należy połączyć z ugotowanym wcześniej ryżem. Sos przygotowujemy z majonezu, jogurtu, śmietany i szczypty cukru oraz soli. Wszystkie składniki sosu należy dobrze wymieszać. Sałatkę mieszamy razem z sosem i dekorujemy jeszcze posiekanym koperkiem.

Zobacz także:

• Sałatka z karczochów i pomidorów
• Sałatka pomidorowa z sardynkami
• Sałatka ziemniaczana

przepisy kulinarne

Sałatka ziemniaczana

Experto24.pl

Mon, 24 Sep 2012 00:00:00 +0200

Sałatka ziemniaczana najlepiej pasuje jako dodatek warzywny do dań z grilla. Jest naprawdę smaczna i nieźle się prezentuje. Przygotowuje ją prawie zawsze do grillowanego karczku. Jest dosyć łatwa w przygotowaniu, na pewno nie pochłonie Ci zbyt dużo czasu.

Składniki

1,5 kg ziemniaków ugotowanych w mundurkach
3 duże cebule czerwone
duża cebula biała
5-7 średniej wielkości ogórków konserwowych
5-7 średniej wielkości ogórków kiszonych
5 jajek ugotowanych na twardo
mały słoiczek majonezu
3-4 łyżki kwaśnej śmietany
sól
mielony czarny pieprz

Wykonanie

Ugotowane ziemniaki obieramy ze skórki i kroimy w dosyć małą kosteczkę. Obie cebule (czerwoną i białą) kroimy drobno. Później należy je sparzyć wrzątkiem. Pokrojone już ziemniaki i cebulę wrzucamy do miski, gdzie mieszamy wszystkie składniki razem.

Następnie w kosteczkę kroimy ogórki konserwowe, kiszone oraz jajka ugotowane na twardo. Wszystko dodajemy do miski. Majonez mieszamy razem z kwaśną śmietaną i doprawiamy solą oraz czarnym pieprzem. Tak przygotowany sos łączymy z warzywami i delikatnie je mieszamy.

Zobacz także:

• Sałatka pomidorowa z sardynkami
• Sałatka paprykowa z pikantnym sosem
• Sałatka z ogórków w zalewie

Sałatka szpinakowa z wątróbką i odrobiną sherry

Experto24.pl

Wed, 19 Sep 2012 00:00:00 +0200

Szpinak to wspaniałe, ciemnozielone liściaste warzywo bogate w witaminy i minerały. Najlepiej smakuje świeży. Taki też należy użyć do sałatki. Chrupiące liście idealnie bowiem podkreślą smak wątróbki z aromatem sherry. Zwróćmy jednak uwagę na dokładne umycie szpinaku. Nawet najmniejsza odrobina ziemi może trzeszczeć w zębach i sałatka straci na wykwintności.

Składniki

25 dag młodego, świeżego szpinaku

15 dag pieczarek

2 pomidory

15 dag wątróbek drobiowych

2 łyżki sherry

odrobina (na czubku łyżeczki) cynamonu, mielonego imbiru, gałki muszkatołowej, pieprzu

sól

Sos:

ząbek czosnku

2 cebulki – szalotki

2 łyżki oleju

3 łyżki czerwonego octu winnego

sól

czarny pieprz

Wykonanie

Szpinak czyścimy, dokładnie myjemy i otrząsamy z wody. Pieczarki po umyciu kroimy w paseczki. Pomidory zanurzamy we wrzątku, obieramy ze skórki, kroimy w ćwiartki a następnie w wąskie paski. Wszystkie warzywa wrzucamy do misy.

Przygotowujemy sos : rozgnieciony ząbek czosnku, drobno posiekaną cebulkę, dwie łyżki oleju, trzy łyżki octu winnego, sól, odrobinę cukru i czarny pieprz dokładnie mieszamy. Powstałym sosem skrapiamy warzywa i wstawiamy na 30 minut do lodówki.

Wątróbkę drobiową oczyszczamy z błon, myjemy i odsączamy. Następnie kroimy na kawałeczki. Doprawiamy odrobiną przypraw i smażymy przez 3 minuty na rozgrzanym oleju. Usmażone wątróbki solimy i zalewamy dwiema łyżkami sherry. Ciepłe podajemy na sałatce.

Zobacz także:

• Sałatka warzywna na dobry początek dnia
• Sałatka pomidorowa z sardynkami
• Sałatka z kapusty, śliwek i moreli

Jesienna sałatka warzywno-owocowa

Experto24.pl

Wed, 19 Sep 2012 00:00:00 +0200

W okresie jesienno-zimowym nasz organizm wymaga wzmocnionej ochrony. Warto zatem już teraz zadbać o dodatkowe porcje witamin. A w związku z tym, że mamy teraz do dyspozycji jabłka, gruszki, dorodne selery – proponuję przygotować pyszną sałatkę. By jednak tak było, proszę sprawdzić, czy bulwa selera jest twarda. Jeśli skórka się ugina, oznacza to, że seler jest nieświeży i może popsuć smak sałatki.

Składniki

Wykonanie

Selera obieramy, kroimy w paseczki, skrapiamy sokiem z cytryny i odstawiamy na 30 minut w chłodne miejsce. Jabłka i gruszki myjemy, dzielimy na ćwiartki, usuwamy środki z pestkami. Jedną ćwiartkę jabłka ścieramy na tarce, pozostałe owoce kroimy w cienkie plasterki. Ser i pieczywo kroimy w kostkę. Pokrojony chleb zrumieniamy na rozgrzanym maśle. Orzechy siekamy (pozostawiamy kilka do dekoracji).

Przygotowujemy sos: ocet mieszamy z przyprawami i tartym jabłkiem. Wszystkie uprzednio przygotowane składniki mieszamy, polewamy sosem i wykładamy do szklanej salaterki. Dekorujemy połówkami orzechów.

Bomba witaminowa gotowa.

Zobacz także:

• Kapusta pekińska z owocami i sosem pomarańczowym
• Sałatka z kapusty, śliwek i moreli
• Sałatka z sosem czosnkowym

Sałatka pomidorowa z sardynkami

Experto24.pl

Wed, 19 Sep 2012 00:00:00 +0200

Natka pietruszki – nie sposób wyobrazić sobie bez niej współczesnej kuchni. Jest uniwersalnym ziołem nadającym każdej sałatce delikatnego ale charakterystycznego aromatu. W duecie z intensywnym czosnkiem tworzy smak zaostrzający apetyt. I o to właśnie chodzi! Taki duet idealnie podkreśli smak pomidorów i sardynek. Sałatka błyskawicznie znika ze stołu.

Składniki

Wykonanie

Pomidory myjemy, kroimy w plasterki i układamy na dużym półmisku. Cebulę obieramy, dzielimy na pół, kroimy w cienkie krążki i umieszczamy na plasterkach pomidorów. Sardynki osączamy i rozdrabniamy, następnie rozkładamy na pomidory z cebulą. Gotowy sos ziołowo-paprykowy mieszamy z oliwą i trzema łyżkami wody. Polewamy nim pomidory z cebulą i sardynkami.

Podobny sos możemy zrobić oczywiście sami. Do dwóch łyżek oliwy dodajemy pół łyżeczki octu winnego. Następnie wsypujemy trochę przyprawy włoskiej, ostrej i słodkiej papryki i odrobinę pieprzu. Wszystkie składniki mieszamy i sos gotowy.

Polane sosem pomidory z cebulką i sardynkami posypujemy drobno posiekanym ząbkiem czosnku zmieszanym z posiekaną natką pietruszki.

Zobacz także:

• Jak przygotować sałatkę z pomidorów i kukurydzy
• Sałatka z cukinią, pomidorami i mozzarellą
• Sałatka szopska

Sałatka paprykowa z pikantnym sosem

Experto24.pl

Sat, 15 Sep 2012 00:00:00 +0200

Stare, sprawdzone przepisy na sałatki nigdy nie wychodzą z kuchennej mody. Ja jednak, jako smakosz sałatek, ciągle domagam się nowości. Lubię próbować i eksperymentować. Ostatnio trafiłam na przepis na sałatkę paprykową i okazał się to strzał w dziesiątkę. Chrupiąca, świeża papryka i pikantny sos idealnie sprawdziły się jako dodatek do czerwonego mięsa.

Składniki

strąk czerwonej papryki
strąk zielonej papryki
strąk żółtej papryki
2 cebule
ząbek czosnku
2 łyżki oleju słonecznikowego
łyżka soku z cytryny
łyżeczka musztardy
łyżeczka oregano
pieprz mielony
sól

Wykonanie

Papryki myjemy, pozbawiamy gniazd nasiennych i kroimy w cienkie krążki. Cebule obieramy i kroimy w talarki.

Przyrządzamy sos: olej, sok z cytryny, musztardę, przyprawy i roztarty z solą ząbek czosnku łączymy i mieszamy. Paprykę i cebulę przekładamy do salaterki, polewamy sosem i razem wszystko mieszamy. Pikantny sos wydobywa z papryki słodycz i smak nabiera nowego wymiaru.

Dodatkowo warto wiedzieć, że papryka jest skarbnicą witaminy C. Ma jej dużo więcej niż cytryna. Tym samym w porze jesiennej, kiedy jesteśmy narażeni na przeziębienia, powinniśmy włączyć ją na stałe do swojego jadłospisu.

Sałatka warzywna na dobry początek dnia

Experto24.pl

Sat, 15 Sep 2012 00:00:00 +0200

Dobry i smaczny początek dnia to dobre samopoczucie przez cały dzień. Wystarczy zatem wstać pół godziny wcześniej, aby optymistycznie wkroczyć w nowy dzień. Trochę krzątaniny w kuchni i na naszym stole ląduje pyszna, warzywna sałatka, zapewniająca nam odpowiednią porcję wigoru. Do tego świeże, chrupiące pieczywo i śniadanie gotowe.

Składniki

2 marchewki
½ szklanki groszku konserwowego
4 pomidory
kilka liści zielonej sałaty
6 jaj ugotowanych na twardo
2 jogurty naturalne
sok z cytryny
½ szklanki zieleniny (natka pietruszki, koperek, szczypiorek)
pieprz mielony
szczypta cukru
sól

Wykonanie

Marchewkę myjemy, obieramy i ścieramy na tarce o średnich oczkach. Umytą sałatę osączamy i rwiemy na mniejsze kawałki. Pomidory obieramy ze skórki i kroimy w kostkę. Groszek osączamy z zalewy. Tak przygotowane składniki mieszamy w salaterce.

Następnie jaja obieramy ze skorupek i kroimy w kostkę. Wraz z posiekaną zieleniną wrzucamy do salaterki. Jogurt mieszamy z sokiem z cytryny, dodajemy cukier, sól i pieprz. Powstały sos wlewamy do salaterki z sałatką i delikatnie mieszamy. Sałatka gotowa!

Zobacz także:

• Sałatka z cukinią, pomidorami i mozzarellą
• Sałatka rzymska z gorącymi grzankami czosnkowymi
• Jak przygotować sałatkę z pomidorów i kukurydzy

Sałatka z kurkami i dressingiem czosnkowym

Experto24.pl

Thu, 13 Sep 2012 00:00:00 +0200

Z leśnych grzybów najbardziej lubię kurki. Są znakomite do smażenia, zapiekania oraz jako składnik farszów. Ostatnio odkryłam też przepis na pyszną sałatkę z nimi w roli głównej. Jeśli lubisz zatem potrawy o zdecydowanych smakach, polecam sałatkę z kurkami i makaronem w połączeniu z wyrazistym dressingiem czosnkowym.

Składniki

Wykonanie

Makaron gotujemy 10 minut w osolonej wodzie. Odcedzamy, przelewamy zimną wodą, osączamy. Kurki oczyszczamy i kroimy na pół. Na patelni rozgrzewamy masło i smażymy grzyby na małym ogniu przez 10 minut, stale mieszając. Usmażone grzyby mieszamy z ugotowanym makaronem.

Kolejny krok to warzywa. Pomidorki myjemy, osuszamy i kroimy na połówki. Ogórka myjemy i kroimy na cienkie plasterki. Cebulę obieramy i kroimy w piórka. Pozbawioną środków i pestek paprykę kroimy w paseczki. Przygotowane warzywa dodajemy do makaronu z usmażonymi kurkami, mieszamy i całość polewamy dressingiem. Na koniec jeszcze raz całość mieszamy.

Można podawać z grzankami z masłem.

Zobacz także:

• Sałatka szpinakowa z wątróbką i odrobiną sherry
• Sałatka z cukinią, pomidorami i mozzarellą
• Sałatka rzymska z gorącymi grzankami czosnkowymi

Jak przygotować lekkie sałatki do pracy

Experto24.pl

Wed, 05 Sep 2012 00:00:00 +0200

W pracy nie zawsze mamy możliwość zjedzenia lunchu czy obiadu. Warto więc przygotować w domu zdrowy i sycący posiłek. Postawmy na sałatki – różnorodne, pożywne, proste w przygotowaniu i łatwe do przetransportowania w specjalnych pojemnikach. Pamiętajmy, aby dobierać tylko świeże składniki i starannie je umyć.

Korzystajmy z jak najmniej przetworzonych produktów – świeżych warzyw (np. sałata, brokuły, papryka, pomidory, marchew, zielony groszek), świeżych i suszonych owoców (np. awokado, jabłka, banany, kiwi, morele, śliwki, rodzynki )

Wykorzystajmy produkty zawierające pełnowartościowe białko – sery, jajka, wędliny, rybę lub pieczone mięso.

Nie zapomnijmy także o ryżu, kaszy, makaronie, gotowanej soczewicy, fasoli lub kukurydzy z puszki – to dobre źródło białka roślinnego i błonnika.

Pamiętajmy o zieleninie (pietruszka, szczypiorek, koper), kiełkach, pestkach słonecznika czy dyni oraz oliwie z oliwek.

SAŁATKA Z ŁOSOSIEM

• 15 dag łososia norweskiego
• kilka liści zielonej sałaty
• 1 czerwona papryka
• 1 świeży ogórek
• szczypiorek
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• sól i pieprz

Łososia pokroić w kostkę. Opłukaną i osuszoną sałatkę porwać na kawałki. Paprykę i ogórka pokroić w kostkę. Dodać posiekany szczypior. Przyprawić solą i pieprzem.

SAŁATKA RYŻOWA

• torebka brązowego ryżu
• 1 czerwona papryka
• puszka kukurydzy
• 20 dag chudej wędliny
• biała część pora
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• sól i pieprz

Ugotowany ryż wymieszać z pokrojona w kostkę papryką i wędliną. Dodać kukurydzę i pokrojonego pora. Doprawić solą i pieprzem. Wymieszać z jogurtem.

SAŁATKA Z KOZIM SEREM I ORZECHAMI

• kilka listków sałaty
• garść rukoli
• 100 g koziego sera
• garść orzechów włoskich
• 1 średnia gruszka
• oliwa z oliwek

Do miski wsypujemy sałatę i rukolę. Dodajemy pokrojony ser i drobno posiekane orzechy. Wlewamy oliwę z oliwek i mieszamy. Dodajemy gruszkę pokrojona na cienkie plastry.

Smacznego!

Zobacz także:

• Sałatka ziemniaczana
• Jesienna sałatka warzywno-owocowa
• Sałatka owocowa z bakaliami