Hamburgery z grzybami

Kategoria: Grzyby
Autor: Omelczuk Maria
Data: 17-09-2012 r.

Danie odżywcze, sycące i bardzo… smaczne! Zadowoli zarówno dzieci jak i dorosłych. Amerykańska forma i europejska treść. Wszak zwyczaj zbierania grzybów nigdzie indziej na świecie nie jest tak popularny jak na Starym Kontynencie.

Składniki

200 g różnych grzybów leśnych
oliwa z oliwek
500 g mielonej albo drobno posiekanej wołowiny
żółtko
25 g parmezanu
50 g szynki jamón serrano (albo parmeńskiej czy prosciutto)
2 czubate łyżki mąki
½ szklanki bulionu
100 ml białego wytrawnego wina
sól, pieprz – do przyprawienia

Wykonanie

Umyj dokładnie grzyby pod bieżącą wodą, osusz je i pokrój na drobniutkie kawałki. Na patelnię wlej niewielką ilość oliwy, a kiedy będzie gorąca, usmaż na niej grzyby (około 4-5 minut).

W dużej misce wymieszaj mieloną lub siekaną wołowinę razem z usmażonymi grzybami, żółtkiem, startym parmezanem oraz szynką pokrojoną w cienkie paseczki. Posól i popieprz do smaku. Wymieszaj dobrze aż do uzyskania jednorodnej mieszanki, po czym ulep z hamburgerowej masy 4 okrągłe pulpety. Do głębokiego talerza nasyp mąkę, obtocz w niej hamburgery z każdej strony, po czym delikatnie spłaszczaj je w dłoniach.

 

Na szerokiej patelni o dużej średnicy rozgrzej oliwę z oliwek (tyle, aby swobodnie usmażyć na niej hamburgery bez ryzyka przypalenia ich) i zrób na niej kotlety. Gdy będą już lekko brązowe, przewróć je na drugą stronę i kontynuuj smażenie. Po chwili wlej bulion i wino. Gotuj potrawę na małym ogniu jeszcze 5 minut (kontroluj czy kotlety nie zaczynają się przypalać!). Pod koniec przewróć je raz jeszcze na drugą stronę.

Serwuj hamburgery w bułkach. Do każdego możesz dodać listek sałaty, żeby było bardziej zdrowo i kolorowo.

Omelczuk Maria

Zaloguj się, aby dodać komentarz

Nie masz konta? Zarejestruj się »

Zobacz także

Mądra pochwała, twórcza krytyka

pobierz

Jak nauczyć dziecko dbania o porządek

pobierz

Ziołowa apteczka

pobierz

Zdrowy kręgosłup i stawy

pobierz

Polecane artykuły

Array ( [docId] => 28418 )
Array ( [docId] => 28418 )

Array ( [docId] => 28418 )