Karp jest jednym z symboli Świąt Bożego Narodzenia, oczywiście nie oznacza to, że nie może zagościć na naszych stołach w dni powszednie. Dla odmiany jednak polecam nieco ostrzejszą wersję.
1 kg karpia
25 dag warzyw ( marchew, pietruszka, cebula, seler, por )
2 łyżki masła
łyżka octu
Sos:
szklanka śmietany
5 dag jabłka
3 łyżki startego chrzanu
cytryna
cukier
sól
Karpia skrobiemy, patroszymy i odcinamy głowę. Dokładnie myjemy. Z warzyw gotujemy wywar, zakwaszamy octem i wkładamy rybę. Lekko solimy i gotujemy 20 min. na małym ogniu. Po ugotowaniu przekładamy na półmisek i polewamy stopionym masłem.
Sos: Do śmietany dodajemy starty chrzan i utarte jabłko. Przyprawiamy cukrem, sokiem z cytryny i solą. Przygotowany sos podajemy osobno w sosjerce.
Rybę możemy podać z grzankami czosnkowymi.
2024 © Wiedza i Praktyka
Strona używa plików cookies. Korzystając ze strony użytkownik wyraża zgodę na używanie plików cookies.
