Składniki
4 pstrągi
2 szklanki czerwonego wytrawnego wina
5 dag masła
cebula
liść laurowy
skórka z cytryny
sól
Wykonanie
Pstrągi sprawiamy, myjemy i nasolone odstawiamy na godzinę w chłodne miejsce. Do rondla wlewamy wino, wkładamy drobno pokrojoną cebulę, kawałek skórki cytrynowej, liść laurowy i doprowadzamy do wrzenia. Następnie wkładamy pstrągi i gotujemy przez 15 min. Ugotowane ryby układamy na półmisku i polewamy rozpuszczonym masłem.