Ryba po grecku inaczej

Autor: Omelczuk Maria
Data: 27-06-2012 r.

Wszyscy dobrze znają tę potrawę, jednakże zapewne taką w formie gulaszu, w którym wszystkie składniki są dobrze wymieszane, podduszone i nawzajem przesiąknięte swoimi smakami. My proponujemy troszkę inną wersję – w naszym przepisie filet i pomidorowo-marchewkowy sos ugotowane są oddzielnie, tak aby lepiej można było odróżnić od siebie oba smaki.

Składniki

4 filety dorsza (niesolone)
oliwa z oliwek
sól, pieprz – do smaku
pęczek rukwi wodnej (ewentualnie rzeżuchy) – do dekoracji

Pomidorowo-marchewkowy sos:
4 marchewki
3 łyżki oliwy z oliwek
słoiczek przecieru pomidorowego
50 ml octu – najlepiej jabłkowego
2 ząbki czosnku
2 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
30 g płatków migdałowych
4 kromki czerstwego chleba lub 2 czerstwe bułki, przekrojone na pół
sól, pieprz do smaku

Wykonanie

Zacznij od przygotowania sosu. Najpierw obierz marchewki, zetrzyj je na tarce o dużych oczkach, następnie zaś podsmaż w głębokiej patelni na dwóch łyżkach oliwy. Dodaj przecier pomidorowy, ocet jabłkowy, obrane i przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, gałkę muszkatołową oraz płatki migdałowe - wymieszaj wszystko dokładnie i duś jeszcze kilka minut.

Przełóż czerwoną mieszankę do miseczki i na tej samej patelni, na reszcie oliwy, podsmaż kromki czerstwego pieczywa. Gdy będą już rumiane, zmiksuj je blenderem na purée i dodaj do czerwonego sosu, który ponownie wymieszaj, potem zaś posól i popieprz do smaku.

Umyj i osusz filety z dorsza, oprósz je lekko solą i pieprzem. Na oliwie usmaż rybę z każdej strony aż będzie rumiana (około 3 minuty z jednej strony, potem 1-2 minuty z drugiej). Jeśli dbasz o linię, możesz równie dobrze przygotować dorsza na parze.

Na czterech talerzach rozłóż pomidorowo-marchewkowy sos, rozprowadzając szeroko łyżką. Na to połóż rybę, a jej górę udekoruj listkami rukwi wodnej lub rzeżuchy. Podawaj od razu!

Omelczuk Maria

Zaloguj się, aby dodać komentarz

Nie masz konta? Zarejestruj się »

Zobacz także

Mądra pochwała, twórcza krytyka

pobierz

Jak nauczyć dziecko dbania o porządek

pobierz

Ziołowa apteczka

pobierz

Zdrowy kręgosłup i stawy

pobierz

Polecane artykuły

Polecamy kancelarię:

  • Kancelaria Radcy Prawnego Robert Dudkowiak

    ul. Jana Pawła II 11 lok. 5, 62-300 Września

    Wyświetl wizytówkę
  • Kancelaria Adwokacka Adwokata Piotra Sęka

    ul. Narutowicza 44 lok. 20, 90-135 Łódź

    Wyświetl wizytówkę
  • Kancelaria Radców Prawnych ARVE M.Kusztan & R.Ponichtera Sp. K.

    ul. Czysta 4, 50-013 Wrocław

    Wyświetl wizytówkę
  • Kancelaria Radcy Prawnego Marek Foryś

    ul. Słupecka 9/1, Gdynia

    Wyświetl wizytówkę
  • Kancelaria MERITUM

    ulica Westerplatte 13/5, 31-033 Kraków

    Wyświetl wizytówkę
  • Kancelaria Radcy Prawnego Radosław Tymiński

    Łukowska 9 Lok. 126, 04-133 Warszawa

    Wyświetl wizytówkę
  • Kancelaria Prawna Iurisco Edyta Przybyłek

    ul. Zgrzebnioka 28, 40-520 Katowice

    Wyświetl wizytówkę
  • Kancelaria Radcy Prawnego Marcin Majcherczyk

    ul. Stawowa 4 lok. 39, 41-200 Sosnowiec

    Wyświetl wizytówkę
  • THE N.E.W.S. LAW CENTER Kancelaria Adwokatów i Radców Prawnych

    ul. Kazachska 1/89, 02-999 Warszawa

    Wyświetl wizytówkę
  • adwokat Wojciech Rudzki - kancelaria adwokacka

    Józefa Piłsudskiego 40/4 Kraków 31 - 111

    Wyświetl wizytówkę
Array ( [docId] => 28572 )
Array ( [docId] => 28572 )

Array ( [docId] => 28572 )