Sałatka z papają i tuńczykiem „mojama”

Autor: Omelczuk Maria
Data: 24-06-2012 r.

"Mojama" to jeden z klasycznych składników hiszpańskich tapas. Są to delikatne, solone filety z polędwicy z tuńczyka, o pięknej, ciemno-bordowej barwie. Po kilku dniach marynowania mięsa w gruboziarnistej soli morskiej, płucze się je, po czym wystawia na świeże powietrze, aby naturalnie wyschło na słońcu i przesiąkło morską bryzą.

Ten iberyjski przysmak świetnie wypada zwłaszcza w połączeniu ze słodkimi owocami, np. ananasem, brzoskwinią czy melonem. My proponujemy małą innowację – dodatek soczystej, egzotycznej papai z pewnością zagwarantuje niepowtarzalne wrażenia smakowe!

Składniki

średnia główka sałaty lodowej
duża papaja
200 g koziego sera
łyżka oliwy z oliwek extra vergine
16 plasterków tuńczyka mojama
łyżka kawioru
Dressing:
łyżka oliwy z oliwek
łyżka posiekanego rozmarynu (może być suszony)
łyżeczka miodu
sól, świeżo zmielony czarny pieprz – do smaku

Wykonanie

Wyjmij kozi ser z lodówki, aby miał temperaturę pokojową i pokrój go w kosteczkę. Pokrój liście sałaty lodowej na mniejsze kawałki, umyj je dokładnie pod bieżącą wodą i osusz z nadmiaru wody.

Jeśli kupiłeś tuńczyka mojama w kawałku, pokrój go na cienkie paseczki (jeżeli chcesz, możesz dodać ich więcej). Obierz papaję ze skórki, przekrój ją na pół, usuń z wnętrza nasiona i pokrój miąższ w kosteczkę o takiej samej wielkości jak kozi ser. W misce wymieszaj razem papaję i ser, dodając do tego łyżkę oliwy z oliwek.

Na dole salaterki umieść kawałki sałaty lodowej, na to wyłóż papaję i ser, potem paseczki tuńczyka mojama, na końcu zaś kawior. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki dressingu i polej nim sałatkę albo podaj obok w oddzielnym naczyniu, tak aby każdy przyprawił sobie swoją porcję tak jak lubi.

Omelczuk Maria

Zaloguj się, aby dodać komentarz

Nie masz konta? Zarejestruj się »

Zobacz także

Mądra pochwała, twórcza krytyka

pobierz

Jak nauczyć dziecko dbania o porządek

pobierz

Ziołowa apteczka

pobierz

Zdrowy kręgosłup i stawy

pobierz

Polecane artykuły

Polecamy kancelarię:

Array ( [docId] => 28571 )
Array ( [docId] => 28571 )

Array ( [docId] => 28571 )