Diabelskie ogórki chili

Kategoria: Warzywa
Autor: Nazaruk Beata
Data: 12-06-2012 r.

Sezon ogórkowy czas zacząć. Mimo, że robienie przetworów kojarzy się na ogół z końcem lata i wczesną jesienią, kiedy to zamykamy w słoikach smaki lata, proponuję zrobienie pierwszej partii ogórków już wcześniej, na okres wakacji. Ostre, smakowite i pobudzające będą idealne do grilla, wędlin, na kanapkę czy do letniej sałatki.

Ogórki można oczywiście zrobić tradycyjnie w słoikach lub do jedzenia na tu i teraz, ponieważ już po około 24 godzinach nadają się do jedzenia, choć przyznać trzeba, że najlepiej smakują jeśli odstoją kilka dni.

Przy doborze ogórków na przetwory warto pamiętać, że powinny być młode, jędrne i bez uszkodzeń. Ich ostrość jest zależna od naszych własnych gustów i tego ile dodamy do nich papryki, dlatego dla zwolenników bardziej łagodnych potraw proponuję najpierw wypróbowanie ogórków z mniejszą ilością chili i ewentualne dalsze eksperymentowanie z ostrością.

Składniki

2,5 ogórków chili
1,5-2 główki czosnku
4 łyżki soli
1/2 kg cukru
2-3 łyżeczki chili
8 łyżek oleju
1,5 szklanki octu 10%

Wykonanie

Ogórki dokładnie umyć, pokroić według uznania w grube plasterki bądź słupki, posypać solą. Odstawić na 24 godziny. Po tym czasie, wylać powstały sok, posypać chili i dodać pokrojony dość grubo czosnek. Wszystko wymieszać. Jeśli posiadamy świeże papryczki chili, możemy je również dodać pokrojone w paseczki. Ostrzegam jednak, że ten dodatek jest jedynie dla zwolenników potraw bardzo ostrych.

Podgrzać olej i gorącym zalać ogórki. Następnie podgrzać ocet z cukrem i zalać wszystko. Wymieszać i odstawić na co najmniej 6 godzin (ja zostawiam na całą noc). Gdy ogórki swoje „odstoją”, wkładamy je do czystych i suchych słoików i zalewamy pikantno-czosnkową zalewą. Słoiki ustawiamy w garnku z zimną wodą. Od momentu zagotowania czekamy 15 minut i zdejmujemy z ognia. Sprawdzamy czy nie ciekną. Po 3 dniach są gotowe do spożycia.

Nazaruk Beata

Zaloguj się, aby dodać komentarz

Nie masz konta? Zarejestruj się »

Zobacz także

Mądra pochwała, twórcza krytyka

pobierz

Jak nauczyć dziecko dbania o porządek

pobierz

Ziołowa apteczka

pobierz

Zdrowy kręgosłup i stawy

pobierz

Polecane artykuły

Polecamy kancelarię:

Array ( [docId] => 28631 )
Array ( [docId] => 28631 )

Array ( [docId] => 28631 )