Młoda kapusta z akcentem azjatyckim

Kategoria: Warzywa
Autor: Nazaruk Beata
Data: 25-05-2012 r.

Młoda kapusta to dla wielu z nas smak domu rodzinnego. Nawet zagorzali zwolennicy zdrowego odżywiania przymykają oko na dodaną do niej zasmażkę, vegetę czy też kostkę bulionową. Specjaliści od żywienia z pewnością zaliczyliby ją do tzw. comfort food czyli jedzenia wprawiającego w dobry nastrój, przyrządzonego według tradycyjnych receptur, do których mamy nostalgiczno-sentymentalny stosunek.

Dla wielu z nas próby naśladowania dań przyrządzanych przez nasze mamy i babcie są bardzo stresujące, dlatego też zamiast konkurować warto poszukać jakieś alternatywy. Taką alternatywą będzie z pewnością młoda kapusta z akcentem azjatyckim.

Składniki

kapusta
20 g słoniny
30 g świeżych grzybów shitake
koperek
szczypiorek
mąka
vegeta, sól, pieprz, liść laurowy, ziele angielskie

Wykonanie

Kapustę kroimy na pół i szatkujemy. Umyty i osuszony szczypior kroimy drobniutko. Do wysokiego garnka wlewamy troszkę wody, tak aby szczypior i kapusta dusiły się, ale nie pływały w wodzie. Następnie dodajemy listek laurowy i ziele angielskie. Wszystko posypujemy vegetą. Gotujemy do momentu aż kapustka będzie miękka, w razie potrzeby uzupełniając wodę w garnku.

Podczas, gdy kapusta się gotuje, myjemy dokładnie grzyby i kroimy je w paski. Wrzucamy je na rozgrzane na patelni masło. Czekamy aż się leciutko podsmażą. Gdy zaczną brązowieć wrzucamy je do kapusty i zmniejszamy ogień.

Dzięki grzybom shitake tradycyjna młoda kapusta nabierze niepowtarzalnego smaku i aromatu. Japończycy jedzą je na surowo, kładąc na posmarowanym masłem pieczywie, jednak aromat grzybów uwalniający się podczas smażenia jest niezastąpiony. Z tego chociażby powodu warto przed wrzucaniem do kapusty je podsmażyć.

Po 10 minutach doprawiamy jasnozłotą zasmażką ze słoniny i zrumienionej mąki. Trzymamy na ogniu jeszcze przez 5 minut, a następnie dodajemy posiekany koperek i całość mieszamy.

Podajemy z młodymi ziemniaczkami.

Nazaruk Beata

Zaloguj się, aby dodać komentarz

Nie masz konta? Zarejestruj się »

Zobacz także

Mądra pochwała, twórcza krytyka

pobierz

Jak nauczyć dziecko dbania o porządek

pobierz

Ziołowa apteczka

pobierz

Zdrowy kręgosłup i stawy

pobierz

Polecane artykuły

Array ( [docId] => 28619 )
Array ( [docId] => 28619 )

Array ( [docId] => 28619 )