Biszkopt – idealny wstęp do sezonowych ciast z owocami

Kategoria: Desery i ciasta
Autor: Grabowska-Peda Marta
Data: 30-05-2012 r.

Wiosna i lato to idealna pora na pieczenie ciast sezonowych. Do wyboru mamy truskawki, maliny, wiśnie, morele czy jabłka. Możliwości jest wiele, lecz pieczenie ułatwi szybkie przygotowanie „podkładu”. Poznaj prosty przepis na ciasto biszkoptowe.

Składniki

2 łyżki mąki
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1/2 szklanki cukru (najlepiej cukru pudru)
cukier puder do piany
4 jaja (całe)
2 łyżki wody
szczypta soli,
1/2 cytryny (ewentualnie aromat cytrynowy do ciast)

Wykonanie

Żółtka ubić w wysokim naczyniu z cukrem pudrem, dodać sok z cytryny (aromat). Przesiać mąkę, a następnie ubić pianę z białek. Aby piana była trwała warto do białek dodać odrobinę cukru pudru. Do ubitych żółtek dodawać stopniowo pianę z białek i przesianą mąkę, delikatnie mieszając (łyżką, nie mikserem). Dodać szczyptę soli, aby ciasto się nie przypalało.

Ciasto wylać na płaską blachę lub tortownicę posmarowaną margaryną i oprószoną bułką tartą. Blachę lub tortownicę można również wyłożyć natłuszczonym papierem do pieczenia.

Biszkopt pieczemy w temperaturze ok. 160 st., a gdy ciasto wyrośnie temperaturę należy zwiększyć do 200 st. Pieczenie należy zakończyć gdy biszkopt się zrumieni. Warto również sprawdzić patyczkiem lub wykałaczką. Ciasto nakłuwamy i wycieramy patyczek o rękę – kiedy patyczek jest suchy, ciasto jest gotowe. Należy wyłączyć piekarnik i wyjąć ciasto po około 5 minutach od wyłączenia i ostudzić.

 

Wykorzystanie biszkopta

Tak przygotowany biszkopt stanowi idealną bazę do ciast z owocami, zarówno z kremem, bitą śmietaną, jak i galaretką, serników na ciepło i na zimno. Zanim jednak przystąpisz do dalszej pracy, ciasto biszkoptowe należy ostudzić. Ciepły biszkopt może wchłaniać krem, bitą śmietanę, czy galaretkę. Wskazane jest przyrządzenie ciasta biszkoptowego dzień wcześniej.

Grabowska-Peda Marta

Zaloguj się, aby dodać komentarz

Nie masz konta? Zarejestruj się »

Zobacz także

Mądra pochwała, twórcza krytyka

pobierz

Jak nauczyć dziecko dbania o porządek

pobierz

Ziołowa apteczka

pobierz

Zdrowy kręgosłup i stawy

pobierz

Polecane artykuły

Array ( [docId] => 28252 )
Array ( [docId] => 28252 )

Array ( [docId] => 28252 )