Ciasto jagodowe ze śmietaną

Kategoria: Desery i ciasta
Autor: Grębocka Mirosława
Data: 04-06-2012 r.

Pamiętam z dzieciństwa wyprawy jagodowe do lasu, umorusane ręce i usta. Smak ciasta z jagodami z tamtych lat pozostał do dziś. Przepis, który chcę zaproponować jest trochę unowocześniony, ale zapewniam, że ciasto – jak to mówią dzieci - „palce lizać”.

Składniki

300 g mąki
20 g drożdży
50 g cukru
1/2 szklanki letniego mleka
80 g masła
jajko
1/2 szklanki kremówki
2 łyżki zagęstnika (np. mąki ziemniaczanej)
1/2 łyżeczki otartej skórki cytrynowej
sok z 1/2 cytryny

Na wierzch:

1 kg czarnych jagód
500 g białego sera trzykrotnie mielonego

Polewa:

500 g kwaśnej śmietany
2 jajka
100 g cukru

Wykonanie

Pracę zaczynamy od przygotowania ciasta. Mąkę przesiewamy do miski, w środku robimy wgłębienie. Pokruszone drożdże z cukrem rozpuszczamy w mleku i wlewamy do zagłębienia. Dodajemy trochę mąki z brzegów i przyrządzamy papkowaty zaczyn. Przykrywamy i odstawiamy na 15 min. w ciepłe miejsce. Wiórki masła i jajko rozprowadzamy na brzegu mąki. Zaczynając od środka, wyrabiamy gładkie ciasto. Przykrywamy i odstawiamy na 45 min. Całość musimy energicznie zagnieść. Rozwałkowujemy ciasto na stolnicy posypanej mąką i rozkładamy na blasze wysmarowanej tłuszczem. Podciągamy do góry brzegi i nakłuwamy ciasto widelcem.

Następnie przygotowujemy wierzch. Płuczemy i odsączamy jagody. Ser ucieramy z kremówką, jajkiem, zagęstnikiem, cukrem, skórką cytrynową i sokiem cytrynowym. Powstałą masą serową smarujemy przygotowane wcześniej ciasto. Na wierzchu układamy warstwę jagód.

Ostatnim krokiem jest polewa. Kwaśną śmietanę wymieszamy razem z jajkiem, cukrem i polewamy jagody.

Całość wstawiamy do piekarnika nastawionego na temp. 200 stopni na 35 min. Po wyjęciu ciasto zostawiamy do wystygnięcia.

A potem już tylko palce lizać.

Grębocka Mirosława

Zaloguj się, aby dodać komentarz

Nie masz konta? Zarejestruj się »

Zobacz także

Mądra pochwała, twórcza krytyka

pobierz

Jak nauczyć dziecko dbania o porządek

pobierz

Ziołowa apteczka

pobierz

Zdrowy kręgosłup i stawy

pobierz

Polecane artykuły

Polecamy kancelarię:

Array ( [docId] => 28257 )
Array ( [docId] => 28257 )

Array ( [docId] => 28257 )