Słodki placek czyli sernik z brzoskwiniami

Kategoria: Desery i ciasta
Autor: Nazaruk Beata
Data: 24-06-2012 r.

Jeśli macie ochotę na coś słodkiego z letnim akcentem, polecam sernik z brzoskwiniami. Jest pyszny i aksamitny, a jego delikatna masa serowa z kawałkami dojrzewających w słońcu brzoskwiń wprost rozpływa się w ustach.

Niezaprzeczalną zaletą sernika jest to, że można go przygotować aż dwa dni przed podaniem, co oznacza, że jeśli zjemy mały kawałek tuż po zrobieniu, to resztą ciasta będziemy mogli się cieszyć jeszcze kilka dni i będzie smakowało wciąż tak samo wybornie, a może i lepiej. Dodatkowym jego atutem jest ilość warstw, które powodują, że nawet jeśli coś nie wyjdzie i trochę opadnie, nie zostanie to zauważone, i nie wpłynie na jego smak.

Składniki

Na ciasto:
3 szklanki mąki
kostka masła
5 dużych żółtek
5 łyżek cukru
3 łyżeczki proszku do pieczenia

Na masę twarogową:
1 kg sera twarogowego
kostka masła
2 budynie o smaku waniliowym
2 duże jajka
szklanka cukru pudru

Na pianę:
5 białek
szklanka cukru lub cukru pudru

Dodatkowo:
2 duże, świeże brzoskwinie lub puszka brzoskwiń w zalewie

Wykonanie

Z mąki, cukru z proszkiem, żółtek i miękkiego masła wyrabiamy ciasto, które dzielimy na większą część (3/4 wyrobionego ciasta) i mniejszą (1/4 wyrobionego ciasta). Mniejszą część zawijamy w folię spożywczą i schładzamy w zamrażalce, a większą rozwałkowujemy i układamy na wyłożonej papierem do pieczenia blasze.

Następnie przygotowujemy masę serową: twaróg miksujemy z budyniem, jajkami, masłem i cukrem pudrem i wylewamy na ułożone na blasze surowe ciasto. Na masie serowej układamy pokrojone w kostkę lub pół księżyce brzoskwinie, po czym miksujemy białka z cukrem i tak powstałą pianą polewamy masę serową.

Następnie wyjmujemy z zamrażalki 1/4 pozostawionego ciasta, ścieramy je na tarce o grubych oczkach, po czym posypujemy nimi wierzch sernika. Nagrzewamy piekarnik do 180ºC i pieczemy około godziny.

Nazaruk Beata

Zaloguj się, aby dodać komentarz

Nie masz konta? Zarejestruj się »

Zobacz także

Mądra pochwała, twórcza krytyka

pobierz

Jak nauczyć dziecko dbania o porządek

pobierz

Ziołowa apteczka

pobierz

Zdrowy kręgosłup i stawy

pobierz

Polecane artykuły

Array ( [docId] => 28283 )
Array ( [docId] => 28283 )

Array ( [docId] => 28283 )