Truskawki z kremem Chantilly

Ciekawą odmianą bitej śmietany jest krem Chantilly – posłodzony i z dodatkiem wanilii. Wymyślił go pod koniec XVII w. François Vatel, kucharz na zamku Chantilly w północno-wschodniej Francji. Deser podany na uroczystym przyjęciu króla Ludwika XIV, wkrótce stał się nieodłącznym elementem francuskiej sztuki cukierniczej. W 2000 r. historia ta została przeniesiona na wielki ekran, zaś główną rolę zagrał Gérard Depardieu. A oto przepis:

Składniki (4 porcje)

300 ml płynnej śmietanki 30% (prosto z lodówki!)
50 g cukru pudru
jedna torebka cukru waniliowego lub troszkę świeżo startej laski wanilii

Wykonanie

Ubij śmietankę i oba rodzaje cukrów na sztywną pianę. Warto schłodzić wcześniej także naczynie, w którym będziemy robić krem (można również wstawić je do większej miski z kostkami lodu lub zimną wodą). Pod koniec miksowania zmniejszamy obroty. Kończymy dopiero wówczas gdy krem zaczyna przyklejać się do trzepaczki.