Truskawkowy crumble z migdałami i płatkami owsianymi

Dlatego też ciasta często pieczone były albo z dolną warstwą zrobioną z okruchów czerstwego pieczywa albo też zupełnie bez spodu. Klasyczny brytyjski czy irlandzki crumble robi się z jabłek. My proponujemy jego czerwcową wersję z truskawkami.

Składniki

800 g truskawek
180 g cukru
100 g mąki
60 g masła + trochę więcej do posmarowania formy
50 g płatków migdałowych
50 g płatków owsianych (np. takich śniadaniowych)
szczypta cynamonu

Wykonanie

Wyjmij masło z lodówki, aby zrobiło się miękkie. Umyj i osusz truskawki, oderwij im szypułki i pokrój na cienkie plasterki. Umieść je wszystkie w misce i zasyp 100 g cukru. Dobrze wymieszaj łyżką i odstaw na jakieś 30 minut. W drugiej misce połącz razem resztę cukru, mąkę, masło oraz płatki migdałowe i owsiane. Ugniataj ciasto palcami aż zacznie się kleić i będzie miało konsystencję okruchów.

Nastaw piekarnik na 180°C. Natłuść masłem formę, w której będziesz piec kruszonkę. Włóż do niej truskawki, jednak odsącz je przedtem z soku (możesz go potem wykorzystać dodając do jogurtu lub po prostu wypić rozcieńczony z wodą).

Rozprowadź owoce równomiernie w formie, a na to wyłóż okruchy ciasta. Posyp wierzch crumble szczyptą cynamonu lub dwiema. Piecz przez około 25–35 minut w nagrzanym piekarniku (wyjmij kiedy góra ciasta będzie złocisto-brązowa).

Podawaj na ciepło bądź na zimno z lodami lub bitą śmietaną.