Gdy nadchodzą upalne dni lata i generalnie odchodzi nam ochota na ciężkie potrawy, również desery powinny być przygotowywane w lżejszym wydaniu. Spróbujcie naszego kolorowego tiramisu, które zawiera mniej tłustego serka mascarpone i biszkoptów, za to więcej zdrowych owoców.
Składniki
250 ml śmietany 30% (do ubijania)
250 g serka mascarpone
80 g cukru
120 g biszkoptów (np. typu „kocie języczki”)
50 ml Malibu (albo innego likieru kokosowego)
4 kiwi
mała puszka ananasów
+ 4 przezroczyste pucharki do deserów
Wykonanie
W misce połącz serek mascarpone z cukrem. Wymieszaj dokładnie drewnianą szpatułką, aby składniki dobrze się zespoliły. W drugiej misce ubij śmietanę – rób to tak długo, aż zaczną tworzyć się „górki”. Połącz obie mikstury i jeszcze raz wymieszaj wszystko razem drewnianą szpatułką, starając się robić ruchy wznoszące w górę i w dół. W ten sposób zagarniesz jak najwięcej powietrza, a masa będzie puszysta. Przykryj miskę pokrywką lub talerzem i wstaw do lodówki.
Ułóż biszkopty na talerzu i zroś je likierem Malibu (nie mogą być za suche, ale z drugiej strony nie przesadzaj z nasączeniem, żeby się nie rozwaliły).
Obierz kiwi ze skórki i pokrój je w cienkie plasterki. Odłóż 8 najładniejszych krążków – użyjesz ich potem do dekoracji. Odsącz ananasy z zalewy i przekrój każdy plasterek poziomo na pół, aby był cieńszy.
W każdym pucharku ułóż na dnie nasączone biszkopty. Potem zrób białą warstwę z 1/3 serka mascarpone. Na to ułóż plasterki kiwi, potem kolejną trzecią część serka mascarpone, następnie cienkie plasterki ananasa, a na końcu pozostały serek. Wyrównaj powierzchnię łyżką lub nożem. Samą górę udekoruj odłożonymi wcześniej plasterkami kiwi – przekrojonymi na pół i uformowanymi w rozetki. Wstaw tiramisu do lodówki i trzymaj je tam aż do momentu podania.
