Ciasto marmurkowe bez mleka i glutenu

Ciasto które proponuję, znalazło wielu zwolenników, w domach gdzie stosowana jest dieta bezglutenowa i dieta bez laktozy. Jednak należy pamiętać, iż każdy organizm jest inny i różnie może zareagować na wskazane w przepisie produkty. Ale spróbować warto. Ciasto jest pyszne, słodkie i zdrowe. Przygotowanie wcale nie jest skomplikowane.

Składniki:

- 200g (kostka) bezmlecznego tłuszczu roślinnego,

- szklanka cukru,

- 2 szklanki mąki ziemniaczanej,

- 4 jaja kurze lub 18 jaj przepiórczych (są zazwyczaj nieszkodliwe dla osób które są uczulone na białko z jaj kurzych),

- szczypta soli,

- łyżeczka proszku do pieczenia (tradycyjny proszek do pieczenia można zastąpić mniejsza ilością sody oczyszczonej lub proszkiem dostępnym w sklepach ze zdrową żywnością zawierającym skrobię ziemniaczana i kukurydzianą)

- łyżeczka cukru waniliowego,

- łyżeczka gorzkiego kakao,

Przygotowanie:

Włączamy piekarnik na ok. 75°C. W tym czasie roztapiamy tłuszcz w rondelku na bardzo małym ogniu. Przygotowujemy dwie podłużne foremki o wymiarach 30 x 11 cm, lub inne, podobne formy. Wykładamy je papierem do pieczenia. Do miski wbijamy wszystkie jaja, dodajemy szczyptę soli i miksujemy. W trakcie wsypujemy cukier i miksujemy na gładką masę. Nie wyłączając miksera dodajemy cukier waniliowy oraz mąkę ziemniaczaną wymieszaną wcześniej z proszkiem do pieczenia. Podgrzewamy roztopione masło. Gdy będzie już bardzo gorące dolewamy je powoli do masy w misce, cały czas miksując, tak, aby sparzyło mąkę (przy kontakcie z masą masło powinno się pienić).

Gdy masa będzie już jednolita, wlewamy ją do foremek. Do tego co zostanie na ściankach miski, dodajemy kakao. Mieszamy i wlewamy do foremek. Ciasto z kakao jest cięższe i podczas pieczenia opadnie na dno foremek.

Pieczemy w 150°C z grzaniem od dołu, bez obiegu przez ok. 20-30 minut, do momentu aż wyrośnie. Następnie jeszcze ok. 10 minut z obiegiem lub grzaniem od góry. Jeśli potrzeba - sprawdzić patyczkiem – jeśli jest suchy, ciasto jest upieczone.

Smacznego!