Laktowegetarianizm, laktoowowegetarianizm i owowegetarianizm
Pierwsza metoda żywienia oprócz mięsa oraz ryb wyklucza jedzenie jaj, ale dopuszczalne jest w niej picie mleka oraz jedzenie jego przetworów.
Laktoowowegetarianizm nazywany również owolaktarianizm jest najpopularniejszą formą jarstwa, która choć odrzuca mięso to pozwala na jedzenie produktów pochodzenia zwierzęcego takich jak mleko i jego przetwory, jajka oraz miód. W menu owowegetarian dopuszczalne jest jedzenie jajek. Nie ma w nim miejsca dla nabiału.
Weganizm
Jedna z najbardziej restrykcyjnych odmian wegetarianizmu. Odrzuca wszelkiego rodzaju produkty pochodzenia odzwierzęcego, czyli mięso, ryby, owoce morza, mleko, sery, jaja, miód oraz formy eksploatacji zwierząt do celów żywieniowych, produkcji odzieży, przeprowadzania na nich doświadczeń i eksperymentów, testowania kosmetyków oraz wykorzystania do celów rozrywkowych.
Witarianizm
Osoby stosujące tę dietę mogą jeść wyłącznie świeże owoce i warzywa. Nie ma w niej miejsca na potrawy gotowane oraz napoje typu kawa, herbata oraz soki. Dopuszcza się jedynie picie świeżej, najlepiej źródlanej wody oraz podgrzewanie żywności jedynie do 42 stopni Celsjusza.
