Jakie zamienniki mięsa stosować w wegetarianizmie

Kategoria: Diety
Autor: Stwora Sylwia
Data: 20-06-2012 r.

Przejście na wegetarianizm powinno być decyzją świadomą i przemyślaną. Ten sposób żywienia wymaga bowiem szczególnej precyzji w komponowaniu codziennych posiłku tak, aby w pełni uzupełnić braki mięsa, ryb i cieszyć się zdrowiem oraz energią każdego dnia. Jakie stosować zamienniki mięsa?

Rośliny strączkowe

Do najpopularniejszych zamienników mięsa wśród wegetarian należy soja, która jest bogatym źródłem białka i błonnika. Zawiera również składniki mineralne typu potas, wapń, magnez i fosfor oraz witaminy z grupy B.

Nie należy jednak przesadzać z jedzeniem soi ze względu na wysoką zawartość kalorii. Dziennie powinieneś dostarczać około 50 g tego warzywa. Możesz ją jeść w postaci gotowych produktów, np. kotletów, parówek, pasztetów. Zwracaj jednak uwagę na zawartość tych produktów, bo wiele z nich zawiera mnóstwo konserwantów.

Innymi roślinami strączkowymi, które pokrywają zapotrzebowanie na białko zawarte w mięsie są ciecierzyca, soczewica, bób, groch oraz fasola.

Tofu

Tofu jest produktem spożywczym, powstającym z mleka sojowego w procesie koagulacji, czyli najprościej mówiąc tworzeniu się jednorodnej masy. Oprócz tego, że jest lekkostrawne i małokaloryczne, posiada on wiele walorów odżywczych, wysoką zawartość wapnia, potasu, magnezu oraz fitoestrogenów. Skutecznie obniża poziom cholesterolu, ciśnienia tętniczego oraz łagodzi dolegliwości związane z PMS (zespół napięcia przedmiesiączkowego).

 

Jajka i przetwory

Białko jaja kurzego zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy oraz witaminy z grupy B, witaminy A, D oraz E. Dostarcza również żelazo, cynk, fosfor oraz selen. Warto je zjadać w postaci omletu czy pasty jajecznej.

Wegetarianie stosują również zamienniki mięsa pochodzące z kuchni wschodniej tempeh oraz seitan. Pierwsze powstaje z sfermentowanej soi, wyglądem przypomina tofu, ale jest od niego twardsze. Seitan to produkt powstający z pszenicy. Składa się głównie z glutenu czyli białka pszenicy.

Stwora Sylwia

Zaloguj się, aby dodać komentarz

Nie masz konta? Zarejestruj się »

Zobacz także

Mądra pochwała, twórcza krytyka

pobierz

Jak nauczyć dziecko dbania o porządek

pobierz

Ziołowa apteczka

pobierz

Zdrowy kręgosłup i stawy

pobierz

Polecane artykuły

Polecamy kancelarię:

  • Kancelaria Radcy Prawnego Marek Foryś

    ul. Słupecka 9/1, Gdynia

    Wyświetl wizytówkę
  • Kancelaria MERITUM

    ulica Westerplatte 13/5, 31-033 Kraków

    Wyświetl wizytówkę
  • Kancelaria Radcy Prawnego Radosław Tymiński

    Łukowska 9 Lok. 126, 04-133 Warszawa

    Wyświetl wizytówkę
  • Kancelaria Prawna Iurisco Edyta Przybyłek

    ul. Zgrzebnioka 28, 40-520 Katowice

    Wyświetl wizytówkę
  • Kancelaria Radcy Prawnego Marcin Majcherczyk

    ul. Stawowa 4 lok. 39, 41-200 Sosnowiec

    Wyświetl wizytówkę
  • THE N.E.W.S. LAW CENTER Kancelaria Adwokatów i Radców Prawnych

    ul. Kazachska 1/89, 02-999 Warszawa

    Wyświetl wizytówkę
  • adwokat Wojciech Rudzki - kancelaria adwokacka

    Józefa Piłsudskiego 40/4 Kraków 31 - 111

    Wyświetl wizytówkę
  • Kancelaria Radcy Prawnego Robert Dudkowiak

    ul. Jana Pawła II 11 lok. 5, 62-300 Września

    Wyświetl wizytówkę
  • Kancelaria Adwokacka Adwokata Piotra Sęka

    ul. Narutowicza 44 lok. 20, 90-135 Łódź

    Wyświetl wizytówkę
  • Kancelaria Radców Prawnych ARVE M.Kusztan & R.Ponichtera Sp. K.

    ul. Czysta 4, 50-013 Wrocław

    Wyświetl wizytówkę
Array ( [docId] => 28337 )
Array ( [docId] => 28337 )

Array ( [docId] => 28337 )