Na czym polega dieta Gersona

Jak powstała dieta Gersona

Wszystko zaczęło się od migren, na które cierpiał w młodości Max Gerson, niemiecki lekarz i naukowiec. Gerson postanowił z nimi walczyć od środka, zmieniając nawyki żywieniowe. Ze swojego menu wykluczył produkty konserwowe, wędzone, sól oraz tłuszcze, a podstawowymi składnikami każdego posiłku uczynił warzywa i owoce, a także wyciskane z nich soki.

Rygorystyczny sposób jedzenia sprawdził się nie tylko na samym lekarzu, ale w późniejszym czasie doprowadził do wyleczenia 50 pacjentów Gersona z teksańskiego Instytutu, zmagających się z chorobami serca, cukrzycą, niewydolnością nerek, a przede wszystkim cierpiących z powodu choroby nowotworowej.

Zasady diety Gersona

Według Gersona główną przyczyną powstawania wszelkiego rodzaju chorób są dostarczane z pożywieniem zanieczyszczenia m.in. toksyny, chemikalia oraz niedobory witamin, soli mineralnych i płynów. Stąd jego terapia opiera się na spożywaniu owoców i warzyw oraz piciu świeżo wyciskanych soków.

Produkty powinny pochodzić z upraw organicznych. W ten sposób pacjent dostarcza organizmowi mnóstwo enzymów, minerałów, witamin oraz innych odżywczych składników. Poza tym w diecie stosuje się lewatywę z kawy, która pozwala skutecznie pozbyć się nagromadzonych toksyn.

Podstawowe założenia diety Gersona

Przez okres 3 miesięcy pacjent zjada często posiłki o niewielkiej objętości, składające się przede wszystkim z warzyw i owoców. W ciągu dnia powinien on wypić około 13 szklanek soków i przecierów wypijanych zaraz po przygotowaniu. Nie wolno pić soków z puszek ani kartonów. Niepisaną zasadą jest wypijanie szklanki soku co godzinę, od 8.00 do 20.00.

Warzywa należy dostarczać w postaci naturalnej, duszonej w sosie własnym lub w formie sałatek. Dopuszczalne jest jedzenie płatków owsianych, chleba żytniego bez dodatku soli i zupy Hipokratesa. Dopiero po okresie 6-12 tygodni do menu można włączyć chudy twaróg oraz jogurt naturalny.

W diecie Gersona nie zaleca się picia wody, ponieważ rozcieńcza ona soki trawienne, a mieszana z sokami powoduje niestrawność i wzdęcia. Produkty powinny być gotowane w naczyniach ceramicznych, emaliowanych, wykonanych ze stali nierdzewnej lub szkła.