Składniki:
45 dag pomidorów bez skórki
12 dag zielonych papryczek chili bez nasion
½ łyżeczki nasion kolendry
½ łyżeczki soli
1 szklanka kwaśnej śmietany
2 szklanki drobno pokrojonego, ugotowanego kurczaka lub indyka
9 dag miękkiego, kremowego sera
¼ szklanki posiekanej cebuli
¾ łyżeczki oliwy
12 tortilli ( średnica powinna wynosić około 12 cm )
1 szklanka sera typu cacciotta pokrojonego w kostkę
oliwa do smażenia
Wykonanie:
Pomidory należy zmiksować w malakserze razem z chili, kolendrą, szczyptą soli oraz śmietaną. Tak przygotowany sos pomidorowy odstawiamy na chwilę.