Herbata - jak ją wybierać

Rodzaje herbat

Susz, który powszechnie nazywamy herbatą występuje w kilku różnych odmianach i rodzajach. Poszczególne typy herbaty różnią się nie tylko miejscem pochodzenia ale także sposobem otrzymywania.

Herbata czarna (najpopularniejsza z herbat) poddawana jest pełnej fermentacji i to właśnie długiemu procesowi produkcji zawdzięcza swój kolor. Z tego samego krzewu produkowana jest także herbata zielona, której obróbka nie wymaga fermentacji, co wpływa na jej charakterystyczny, cierpkawy smak. Herbatę czerwoną (Pu-ehr) wykorzystuje się powszechnie w suplementach diety. Wspomaga ona odchudzanie i procesy trawienne.

Obiektem westchnień koneserów jest herbata biała, uchodząca za najbardziej ekskluzywną i najdroższą w herbacianej rodzinie. Produkuje się ją ze starannie wyselekcjonowanych pąków, zrywanych jedynie przez 4 dni w roku.

Zakup herbaty

Zwracaj uwagę na zawartość herbacianych torebek – im bardziej miałka herbata, tym gorsza jakość napoju. Oczywiście, ciężko ocenić to będą w sklepie ale jeśli kupujemy herbatę dość często, taka obserwacja nie nastręczy nam większego kłopotu. Dużo lepszym pomysłem jest wybór herbat liściastych, z uwagi ich wyższą jakość.

Jeśli szukasz czegoś naprawdę nie typowego, poszukaj herbaty białej o nierozwiniętych pąkach (herbata kwitnąca), w postaci małych pakunków. Po dolaniu gorącej wody pąk rozwija się i otwiera samoczynnie.

• Herbata biała – łagodny smak i aromat, delikatnie przypominający jaśmin
• Herbata zielona – ziołowy, słodko-gorzkawy
• Herbata czarna – zależnie od gatunku smak może być słodowo-korzenny (Assam) i ostry lub kwiatowy i delikatny (Darjeeling)
• Herbata czerwona – ziemisto-korzenny smak i aromat

Liście herbaty czy herbata w torebce

Herbata liściasta, która pod względem jakości plasująca się najwyżej, to ledwie 2 proc. światowej produkcji. Pozostałe 98 proc. zarezerwowane jest dla herbaty łamanej (tej, którą znajdziemy w naszych herbacianych torebkach), czy pyłu herbacianego, surowca niemal odpadowego, który stanowi bazę dla herbaty ekspresowej. Im drobniej pomielona herbata, tym jej jakość gorsza.

Drogie herbaty

Arystokracja herbaciana, sprzedawana w formie nie łamanych liści nierzadko jest droższa od tradycyjnej, torebkowej herbaty. Porównując rodzaje herbat warto jednak spojrzeć na cenę za kilogram gotowego produktu. Nie rzadko, kiepskiej jakości popularna herbata w torebkach może być znacznie droższa od nie reklamowanej herbaty liściastej. Jeśli zależy ci na jakości pitego naparu, wybieraj możliwie najgęstsze liście i unikaj herbat granulowanych oraz mielonych. Mają znikome wartości smakowe i nie rzadko też odżywcze.