Bruschetta z kiełbaską

Składniki

Spód:

długa bagietka lub inna podłużna bułka (np. wrocławska), pokrojona na kromki o grubości około 1,5 cm
1/2 szklanki majonezu
4 łyżki startego żółtego sera

Wierzch:

łyżka oliwy z oliwek
4 ząbki czosnku
pęto (ok. 300–400 g) dowolnej kiełbasy trwałej (czyli np. suchej krakowskiej, włoskiej pepperoni, hiszpańskiej chorizo, portugalskiej chouriço, węgierskiego salami) albo półtrwałej (żywieckiej, jałowcowej podsuszanej, kabanosów)
1/3 szklanki majonezu
2/3 szklanki twarożku lub puszystego serka – naturalnego bądź z przyprawami
sól, pieprz do smaku
natka świeżej pietruszki

Wykonanie

Nagrzej piekarnik do temperatury 180°C. W średniej misce wymieszaj razem majonez i starty ser żółty. Posmaruj kromki bagietki lub innej bułki majonezowo-serową miksturą i wstaw je do rozgrzanego piekarnika (najlepiej na kratce do grillowania wyłożonej folią aluminiową) na około 10 min.

W międzyczasie zrób wierzch – na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i podsmaż na niej obrane i posiekane ząbki czosnku. Po około 1 min. dodaj pokrojoną w małą kostkę kiełbasę (jeśli są to kabanosy – pokrój je w cienkie plasterki). Smaż na średnim ogniu aż nadzienie uzyska złocisto-brązowy kolor. Przełóż kiełbaskę z patelni do miski i wmieszaj majonez z twarożkiem. Przypraw solą i świeżo zmielonym pieprzem. Wymieszaj dobrze.

Rozsmaruj nadzienie na wcześniej przygotowanych grzankach (nie za dużo, żeby nie spadało!), udekoruj umytą i posiekaną pietruszką i serwuj póki ciepłe!