Sałatka z bobu i ziemniaków

Składniki

1 kg bobu
1 kg młodych ziemniaków
pół pęczka koperku
duża czerwona cebula
1/2 dużego kubka jogurtu naturalnego (najlepiej greckiego lub tureckiego)
2 ząbki czosnku
sól i pieprz
pół łyżeczki cukru

Wykonanie

Bób gotujemy w osolonej wodzie. W tym samy czasie – również w osolonej wodzie - gotujemy młode ziemniaki. Siekamy koperek. Przygotowujemy sos: do jogurtu dodajemy wyciśnięty czosnek, połowę posiekanego koperku, sól i pieprz oraz cukier. Do dużej przezroczystej misy wrzucamy ziemniaki i pokrojoną cebulę. Wlewamy sos i mieszamy. Dodajemy bób, posypujemy pozostałą natką i delikatnie mieszamy.

Opcjonalnie można dodać do sałatki – oliwki zielone, korniszony lub majonez. Do sałatki pasuje również podsmażony i drobno pokrojony boczek.

Sałatka pasuje do grillowanych potraw.