Składniki:
- 18 dag serc karczochów z konserwy
- 25 dag pomidorów
- 80 g oliwek czarnych
- 30 g endywii kędzierzawej
- 30-45 ml octu cytrynowego
- 75-90 ml oliwy Extra Virgin
- sól
- mielony biały pieprz
Wykonanie:
Serca karczochów należy pokroić na połówki lub na ćwiartki, zależy to od wielkości karczochów. Następnie pomidory należy sparzyć, obrać ze skórki i pokroić na ćwiartki. Później usuwamy z nich gniazda nasienne i przekrawamy je jeszcze wzdłuż na połowę. Endywię należy opłukać pod bieżącą wodą i porwać na mniejsze kawałki.