Sałatka z młodych ziemniaków

Kategoria: Sałatki
Autor: Nazaruk Beata
Data: 24-06-2012 r.

Młode ziemniaczki ze zsiadłym mlekiem, polane masłem i posypane świeżym, pachnącym koperkiem to danie kultowe na przełomie wiosny i lata, smak dzieciństwa chyba większości z nas. Niby nic specjalnego, ale komu nie smakują gorące, malutkie ziemniaczki podane ze schłodzonym mlekiem. Idealne na upalne i letnie dni.

Jeśli jednak chcemy czegoś więcej prócz kultowej wersji podawania młodych ziemniaków, warto wypróbować w okresie letnim też inne przepisy z ich udziałem, ponieważ także w innych połączeniach smakowych sprawdzają się wyśmienicie.

Ja proponuję ich przyrządzenie z wędzonym łososiem w wiosenno-letniej sałatce, którą możemy podać na kolację lub jako danie główne na obiad. I nie przejmujmy się, że ziemniaki tuczą, ponieważ jeśli ich nie rozgotowujemy, stanowią doskonałe uzupełnienie codziennej diety w cenne dla zdrowia witaminy i składniki odżywcze.

Składniki

1/2 kg młodych malutkich ziemniaczków
300 g wędzonego łososia
mały słoiczek kaparów
pęczek koperku
1-2 małe szalotki
3 łyżki oliwy
1,5 łyżka octu z czerwonego wina
2 łyżeczki musztardy
łyżeczka miodu
garść młodego, delikatnego szpinaku

Wykonanie

Młode ziemniaczki nie wymagają obierania, dlatego strugamy je lub obmywamy w wodzie i gotujemy w osolonej wodzie około 15 min. Następnie przygotowujemy sos: w misce dokładnie mieszamy oliwę, ocet, musztardę i miód. Siekamy drobno koperek i szalotkę oraz razem z odsączonymi, wypłukanymi pod bieżącą wodą kaparami, wrzucamy do sosu. Gdy ziemniaczki staną się lekko miękkie, odsączamy i wrzucamy je jeszcze ciepłe do przygotowanej wcześniej zalewy. Czekamy aż ostygną.

 

Następnie na talerzu rozkładamy umyte liście szpinaku i pokrojonego w większe kawałki wędzonego łososia. Na to układamy ziemniaczki, polewamy sosem i posypujemy świeżo zmielonym pieprzem i resztą koperku.

Tak przyrządzona sałatka jest sycącym, pełnowartościowym, a jakże lekkim daniem, idealnym na upalne dni.

Nazaruk Beata

Zaloguj się, aby dodać komentarz

Nie masz konta? Zarejestruj się »

Zobacz także

Mądra pochwała, twórcza krytyka

pobierz

Jak nauczyć dziecko dbania o porządek

pobierz

Ziołowa apteczka

pobierz

Zdrowy kręgosłup i stawy

pobierz

Polecane artykuły

Polecamy kancelarię:

Array ( [docId] => 28592 )
Array ( [docId] => 28592 )

Array ( [docId] => 28592 )