Gaspacho – portugalska wersja chłodnika

Kategoria: Zupy
Autor: Omelczuk Maria
Data: 18-06-2012 r.

Portugalczycy również mają swoją własną wersję tego wegetariańskiego chłodnika, z której są bardzo dumni. Rzecz jasna, różni się ona nieco od zupy jedzonej przez ich wschodnich sąsiadów. Która jest lepsza? Zróbcie obie wersje i oddajcie się smakowitej degustacji ¡Que aproveche! Bom apetite!

Portugalia ma swój własny sposób na gaspacho, ponieważ tak u nich nazywa się pomidorowy chłodnik. Wywodzi się on z położonego na południu Algarve i tam też jest najsmaczniejszy, gdyż świeże, soczyste warzywa można dostać przez okrągły rok.

Różnica polega na tym, że w przeciwieństwie do hiszpańskiego gazpacho wszystkie składniki (nie tylko warzywa, także kromki czerstwego chleba) są drobno pokrojone na małe kawałki, nie zaś zmielone w blenderze. Portugalczycy twierdzą, że to sprawia iż zupa jest smaczniejsza, bo można cieszyć się smakiem każdego warzywa z osobna oraz bardziej „na ząb”, a więc sycąca.

Składniki

200 g czerstwego chleba z poprzedniego dnia
3 średnie, dojrzałe pomidory
zielona papryka
czerwona papryka
ogórek
4 ząbki czosnku
4 łyżki oliwy z oliwek
4 łyżki octu winnego
trochę suszonego oregano
1,5 l zimnej wody
łyżka soli

 

Wykonanie

Sparz pomidory i pokrój je na małe kawałeczki albo zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Obierz ogórka i pokrój go w kosteczkę. Umyj papryki i pokrój je w paseczki. Obierz czosnek i przeciśnij go przez praskę. Wymieszaj razem wszystkie składniki w dużym garnku, skrapiając je oliwą, octem winnym i oregano. Zalej wszystko zimną wodą, a na końcu wrzuć pokrojone w kosteczkę kromki pieczywa.

Posól do smaku i wstaw do lodówki, aby schłodzić zupę, a także aby wszystkie komponenty dobrze się „przegryzły”. Bom apetite!

Omelczuk Maria

Zaloguj się, aby dodać komentarz

Nie masz konta? Zarejestruj się »

Zobacz także

Mądra pochwała, twórcza krytyka

pobierz

Jak nauczyć dziecko dbania o porządek

pobierz

Ziołowa apteczka

pobierz

Zdrowy kręgosłup i stawy

pobierz

Polecane artykuły

Array ( [docId] => 28671 )
Array ( [docId] => 28671 )

Array ( [docId] => 28671 )