Jesienna zupa-krem z kurkami i dynią

Kategoria: Zupy
Autor: Omelczuk Maria
Data: 10-10-2012 r.

Ta wspaniała zupa jest prawdziwą kwintesencją jesieni. Często pojawiająca się w kulinariach Europy Środkowej i Wschodniej potrawa, w różnych krajach ma odrobinę inne wersje. Litwini i Ukraińcy na przykład dodają do niej nieco wędzonego bekonu, zaś polscy górale - startego oscypka.

Składniki

1 kg miąższu dyni
400 g świeżych kurek
2 łyżki masła
3 duże szalotki
2 łyżki świeżej szałwi, drobno posiekanej
1/2 szklanki białego wytrawnego wina
1 litr warzywnego lub drobiowego bulionu
szklanka śmietany 18%
sól, biały pieprz – do smaku
2 łyżki orzeszków piniowych - uprażonych na suchej patelni i drobno posiekanych

Wykonanie

Pokrój dynię w dość małe kawałki. Umyj dokładnie kurki, osusz je i posiekaj. W dużym garnku roztop masło i wrzuć na nie dynię. Gotuj, mieszając aż stanie się delikatnie brązowa. Dodaj obraną i pokrojoną w kostkę szalotkę i poczekaj aż się zeszkli. Wtedy wymieszaj kurki oraz szałwię. Smaż warzywa około 5 minut pod przykryciem na średnim ogniu.

Wlej wino, wymieszaj wszystko dobrze i poczekaj aż alkohol odparuje (koniecznie zdejmij pokrywkę!). Po około 3 minutach zalej wszystko bulionem; dopraw solą i białym pieprzem. Gotuj na małym ogniu aż dynia stanie się wystarczająco miękka (10 minut). Zdejmij z żaru, pozwól zupie trochę przestygnąć i od razu dodaj śmietanę. Używając blendera lub robota kuchennego zmiksuj potrawę na krem o jednolitej konsystencji.

Podawaj w głębokich talerzach, posypawszy wierzch zupy uprażonymi orzeszkami piniowymi.


Zobacz także:

Omelczuk Maria

Zaloguj się, aby dodać komentarz

Nie masz konta? Zarejestruj się »

Zobacz także

Mądra pochwała, twórcza krytyka

pobierz

Jak nauczyć dziecko dbania o porządek

pobierz

Ziołowa apteczka

pobierz

Zdrowy kręgosłup i stawy

pobierz

Polecane artykuły

Polecamy kancelarię:

  • adwokat Wojciech Rudzki - kancelaria adwokacka

    Józefa Piłsudskiego 40/4 Kraków 31 - 111

    Wyświetl wizytówkę
  • KANCELARIA ADWOKACKA Adwokat Michał Gajda

    ul. Księcia Bogusława X 1/3, 70-440 Szczecin

    Wyświetl wizytówkę
  • Kancelaria Radcy Prawnego Robert Dudkowiak

    ul. Jana Pawła II 11 lok. 5, 62-300 Września

    Wyświetl wizytówkę
  • Kancelaria Adwokacka Adwokata Piotra Sęka

    ul. Narutowicza 44 lok. 20, 90-135 Łódź

    Wyświetl wizytówkę
  • Kancelaria Radców Prawnych ARVE M.Kusztan & R.Ponichtera Sp. K.

    ul. Czysta 4, 50-013 Wrocław

    Wyświetl wizytówkę
  • Kancelaria Radcy Prawnego Marek Foryś

    ul. Słupecka 9/1, Gdynia

    Wyświetl wizytówkę
  • Kancelaria MERITUM

    ulica Westerplatte 13/5, 31-033 Kraków

    Wyświetl wizytówkę
  • Kancelaria Radcy Prawnego Radosław Tymiński

    Łukowska 9 Lok. 126, 04-133 Warszawa

    Wyświetl wizytówkę
  • Kancelaria Prawna Iurisco Edyta Przybyłek

    ul. Zgrzebnioka 28, 40-520 Katowice

    Wyświetl wizytówkę
  • Kancelaria Radcy Prawnego Marcin Majcherczyk

    ul. Stawowa 4 lok. 39, 41-200 Sosnowiec

    Wyświetl wizytówkę
  • THE N.E.W.S. LAW CENTER Kancelaria Adwokatów i Radców Prawnych

    ul. Kazachska 1/89, 02-999 Warszawa

    Wyświetl wizytówkę
Array ( [docId] => 28685 )
Array ( [docId] => 28685 )

Array ( [docId] => 28685 )