Składniki
duży seler
1 l esencjonalnego rosołu
łyżka mąki ziemniaczanej
3 łyżki zimnego mleka
3 łyżki śmietany
6 łyżek utartego, żółtego sera
sól
pieprz
Wykonanie
Obrany i pokrojony w cienkie krążki seler zalewamy wrzącą wodą z dodatkiem soli i pieprzu, i gotujemy pod przykryciem do miękkości (ok. 25 min.); wody powinno być tyle, żeby seler był przykryty na wysokość centymetra. Gdy będzie miękki, miksujemy go lub przecieramy przez sito, łączymy z rosołem i zagotowujemy. Następnie dodajemy mąkę rozprowadzoną w zimnym mleku, zagotowujemy raz jeszcze, a gdy trzeba, doprawiamy do smaku.