Bardzo łatwe risotto z grzybami i czosnkiem

Kategoria: Grzyby
Autor: Omelczuk Maria
Data: 03-09-2012 r.

Cała tajemnica dobrze przygotowanego risotta tkwi w tym, żeby dusić ryż w bulionie, aby dobrze go wchłonął i stał się esencjonalny. Poza tym należy często je mieszać, gdyż potrawa ta bardzo szybko się przypala. Jeśli tylko spostrzeżesz, że tak się dzieje, od razu dolej do ryżu trochę płynu; ja zamiast wody daję mleko - risotto jest wtedy bardziej kremowe i delikatniejsze.

Składniki

cebula
5 ząbków czosnku
2 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki masła
200 g świeżych grzybów leśnych: borowików, kozaków, podgrzybków, itd.
200 g ryżu do risotto (o okrągłych ziarnach, np. odmiana arborio)
około ½ litra bulionu
trochę mleka - do podlania
2 łyżki serka twarożkowego (takiego jak do smarowania pieczywa)
6 małych pomidorków koktajlowych – do dekoracji
sól, świeżo zmielony czarny pieprz

Wykonanie

Obierz cebulę i czosnek ze skórki. Cebulę pokrój w małe cząstki, czosnek przeciśnij przez praskę. W głębokiej patelni albo w woku rozgrzej oliwę z oliwek i masło, po czym podsmaż na nich warzywa aż się zeszklą. Umyj dokładnie grzyby pod bieżącą wodą, osusz je i pokrój w cienkie plasterki. Wrzuć na patelnię do cebuli i czosnku, i smaż wszystko razem przez około 5 minut.

Teraz dodaj ryż - wymieszaj i zalej wszystko bulionem tak, aby cały płyn przykrył zawartość patelni. Gotuj pod przykryciem na mniejszym ogniu jakieś 20 minut. Co jakiś czas zdejmuj pokrywkę i mieszaj, aby risotto się nie przypaliło. Jeśli to koniecznie, dolej nieco mleka.

 

Po 20 minutach sprawdź czy ryż jest już ugotowany. Jeżeli tak, dodaj serek twarożkowy, aby risotto stało się kremowe. Posól i popieprz do smaku, po czym dobrze wymieszaj. Umyj pomidorki koktajlowe pod bieżącą wodą, przekrój je na pół i udekoruj nimi krawędź talerzy. Na środek zaś wyłóż gotowe risotto grzybowe. Smacznego!


Zobacz także:

Omelczuk Maria

Zaloguj się, aby dodać komentarz

Nie masz konta? Zarejestruj się »

Zobacz także

Mądra pochwała, twórcza krytyka

pobierz

Jak nauczyć dziecko dbania o porządek

pobierz

Ziołowa apteczka

pobierz

Zdrowy kręgosłup i stawy

pobierz

Polecane artykuły

Polecamy kancelarię:

Array ( [docId] => 28415 )
Array ( [docId] => 28415 )

Array ( [docId] => 28415 )