Sos z suszonych grzybów do ziemniaków

Kategoria: Grzyby
Autor: Omelczuk Maria
Data: 03-09-2012 r.

Zaletą tego pięknie pachnącego sosu jest to, że można go przygotować o każdej porze roku. Jeśli nasze grzybobranie tej jesieni będzie obfite i spiżarkę wypełnią sznury suszących się prawdziwkowych i podgrzybkowych kapeluszy oraz trzonków, będziemy mieli zapasy na wiele miesięcy. Śmietana, w której duszą się grzyby nabiera ich głębokiego smaku, natomiast wino nadaje sosowi ciekawą, kwaskowatą nutę.

Składniki

100 g suszonych grzybów leśnych (najlepiej prawdziwków, chociaż mogą być też mieszane)
przegotowana woda – do zalania grzybów
100 g masła
cebula
2 ząbki czosnku
kieliszek (100 ml) białego wytrawnego wina
200 ml śmietany 18%
łyżka suszonego tymianku
50 g świeżo startego parmezanu
sól, pieprz do smaku

Wykonanie

Umyj dokładnie suszone grzyby, po czym umieść je w garnku i zalej wodą (tak żeby płyn całkowicie je przykrył). Postaw garnek na średnim ogniu i zagotuj grzyby – pilnuj, aby woda nie wykipiała. Gdy to się stanie, natychmiast zmniejsz ogień!

Obierz cebulę ze skórki i pokrój ją w kostkę. W dość dużym rondlu rozpuść masło i zeszklij na nim cebulę. Dodaj grzyby wraz z wywarem, w którym się gotowały. Obierz ząbki czosnku ze skórki i przeciśnij je przez praskę do rondla. Teraz wlej kieliszek białego wina – wymieszaj dobrze sos i poczekaj około 5 minut aż alkohol nieco wyparuje. Wtedy wlej śmietanę i wsyp suszony tymianek. Jeszcze raz wymieszaj sos, przykryj go pokrywką i pozwól daniu dusić się na średnim ogniu przez 10 minut. Pod sam koniec nadaj potrawie pikanterii, wsypując parmezan oraz sól i pieprz do smaku. Wymieszaj łyżką.

 

Podawaj grzybowy sos z ugotowanymi ziemniakami, makaronem, ryżem lub kaszą. Możesz także wyłożyć go na kromki świeżej bagietki. Smacznego!


Zobacz także:

Omelczuk Maria

Zaloguj się, aby dodać komentarz

Nie masz konta? Zarejestruj się »

Zobacz także

Mądra pochwała, twórcza krytyka

pobierz

Jak nauczyć dziecko dbania o porządek

pobierz

Ziołowa apteczka

pobierz

Zdrowy kręgosłup i stawy

pobierz

Polecane artykuły

Polecamy kancelarię:

  • Kancelaria Radcy Prawnego Marek Foryś

    ul. Słupecka 9/1, Gdynia

    Wyświetl wizytówkę
  • Kancelaria MERITUM

    ulica Westerplatte 13/5, 31-033 Kraków

    Wyświetl wizytówkę
  • Kancelaria Radcy Prawnego Radosław Tymiński

    Łukowska 9 Lok. 126, 04-133 Warszawa

    Wyświetl wizytówkę
  • Kancelaria Prawna Iurisco Edyta Przybyłek

    ul. Zgrzebnioka 28, 40-520 Katowice

    Wyświetl wizytówkę
  • Kancelaria Radcy Prawnego Marcin Majcherczyk

    ul. Stawowa 4 lok. 39, 41-200 Sosnowiec

    Wyświetl wizytówkę
  • THE N.E.W.S. LAW CENTER Kancelaria Adwokatów i Radców Prawnych

    ul. Kazachska 1/89, 02-999 Warszawa

    Wyświetl wizytówkę
  • adwokat Wojciech Rudzki - kancelaria adwokacka

    Józefa Piłsudskiego 40/4 Kraków 31 - 111

    Wyświetl wizytówkę
  • Kancelaria Radcy Prawnego Robert Dudkowiak

    ul. Jana Pawła II 11 lok. 5, 62-300 Września

    Wyświetl wizytówkę
  • Kancelaria Adwokacka Adwokata Piotra Sęka

    ul. Narutowicza 44 lok. 20, 90-135 Łódź

    Wyświetl wizytówkę
  • Kancelaria Radców Prawnych ARVE M.Kusztan & R.Ponichtera Sp. K.

    ul. Czysta 4, 50-013 Wrocław

    Wyświetl wizytówkę
Array ( [docId] => 28416 )
Array ( [docId] => 28416 )

Array ( [docId] => 28416 )