Kurczak w ziołach

Składniki

sprawiony kurczak (ok. 1,2 kg)
cytryna
cebula
4 łyżki oleju
łyżka masła
natka pietruszki (1/2 pęczka)
kilka gałązek tymianku
czosnek (2 ząbki)
sól i pieprz

Wykonanie

Kurczaka dzielimy na porcje i oprószamy solą i pieprzem. Ze sparzonej cytryny ścieramy skórkę na tarce o drobnych oczkach, a do oddzielnego naczynia wyciskamy sok. Następnie wiórkami ze skórki cytryny nacieramy kawałki kurczaka i skrapiamy go cytryną. Tak przygotowane porcje wstawiamy na 30 min. do lodówki.

W tym czasie kroimy cebulę w kostkę i podsmażamy ją na jednej łyżce mocno rozgrzanego oleju. Następnie wlewamy resztę oleju, podgrzewamy i wkładamy kawałki kurczaka. Smażymy z obu stron na złoty kolor. Dla uzyskania miękkości podlewamy 4 łyżkami wody i dusimy pod przykryciem.

A teraz sos, który wydobędzie z tego dania to co najcenniejsze. W garnku rozgrzewamy połowę masła, dodajemy drobno posiekaną natkę pietruszki, tymianek i 2 ząbki czosnku. Chwilę smażymy, cały czas mieszając. Następnie wlewamy 4 łyżki wody i wkładamy kawałki kurczaka z resztą masła. Mocno podgrzewamy i doprawiamy do smaku solą.

Czosnek i tymianek nadadzą kawałkom kurczaka niesamowity smak. A zapach skusi do spróbowania nawet przeciwników mięsnych potraw.