Polędwiczki wieprzowe w sosie musztardowo-miodowym

Kategoria: Mięsa
Autor: Nazaruk Beata
Data: 24-06-2012 r.

Polędwiczki wieprzowe w sosie musztardowo-miodowym to szybkie i łatwe do zrobienia danie. Polędwiczki są według mnie jednym z najsmaczniejszych mięs, a połączenie ostrej musztardy ze słodkim miodem i ostrymi papryczkami chili daje rewelacyjny mix smakowy. Do tego możemy je podawać zarówno na zimno jako przystawkę jak i na ciepło na obiad.

Składniki

2 długie polędwiczki
rukola
sos balsamiczny

Na marynatę:

6 łyżek ostrej musztardy
6 łyżek miodu
oliwa z oliwek dobrej jakości
świeże zioła: tymianek, majeranek, rozmaryn
2 świeże papryczki chili
2-3 ząbki czosnku
masło
sos sojowy
pieprz, sól

Wykonanie

Polędwiczki pokroić w plastry o grubości około 2 cm i rozbić je delikatnie ręką. Pamiętajmy, żeby nie robić tego tłuczkiem, którym rozbijamy mięso na kotlety schabowe, ponieważ polędwiczki wieprzowe są zbyt delikatne i mogłyby się rozpaść.

Następnie przyrządzamy marynatę: wlewamy do miseczki kilka łyżek oliwy, kilka kropel sosu sojowego, dokładamy miód i musztardę, i dokładnie wszystko mieszamy, tak aby składniki dobrze się połączyły. Na koniec wrzucamy wyciśnięty czosnek, drobniutko pokrojoną papryczkę chilli (oczyszczoną wcześniej z nasion) oraz posiekane zioła. Marynatą zalewamy polędwiczki i mieszamy tak, aby każdy kawałek był obtoczony w niej. Odstawiamy do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc. Im dłużej będą w marynacie, tym ich smak będzie bardziej intensywny, także nie polecam smażenia ich już po 15 minutach.

Gdy polędwiczki swoje „odstoją”, rozgrzewamy na patelni oliwę i smażymy je na dużym ogniu do momentu aż się zrumienią, po kilka minut z każdej strony, a następnie wlewamy na patelnię resztę marynaty, przyprawiamy pieprzem i dodajemy masło, które spowoduje, że nasz pikantno-słodki sos stanie się delikatnie aksamitny.

 

Tak przyrządzone polędwiczki możemy podawać jako danie główne z młodymi ziemniaczkami oprószonymi koperkiem czy też gotowaną fasolką szparagową i sałatką z kapusty pekińskiej.

Natomiast w przypadku kiedy nie uda nam się zjeść wszystkich polędwiczek podanych na ciepło jako danie główne, możemy je wykorzystać przygotowując przekąskę na spotkanie ze znajomymi czy lekką kolację. Wystarczy ułożyć liście rukoli na talerzu, polać ją gęstym sosem balsamicznym i ułożyć na niej zimne kawałki polędwiczki. Podawać z czerwonym winem. Palce lizać!

Nazaruk Beata

Zaloguj się, aby dodać komentarz

Nie masz konta? Zarejestruj się »

Zobacz także

Mądra pochwała, twórcza krytyka

pobierz

Jak nauczyć dziecko dbania o porządek

pobierz

Ziołowa apteczka

pobierz

Zdrowy kręgosłup i stawy

pobierz

Polecane artykuły

Polecamy kancelarię:

  • Kancelaria Radcy Prawnego Małgorzata Suchecka

    al. Grunwaldzka 472D Lokal 1 Olivia Business Centre, Olivia Six (13. piętro), 80-309 Gdańsk

    Wyświetl wizytówkę
  • Kancelaria Prawna Iurisco Edyta Przybyłek

    ul. Zgrzebnioka 28, 40-520 Katowice

    Wyświetl wizytówkę
  • Kancelaria Radcy Prawnego Marcin Majcherczyk

    ul. Stawowa 4 lok. 39, 41-200 Sosnowiec

    Wyświetl wizytówkę
  • Buszan Suchecka Orłowski Adwokat Radcowie Prawni Sp.p.

    ul. Armii Krajowej 22/2, 81-849 Sopot

    Wyświetl wizytówkę
  • THE N.E.W.S. LAW CENTER Kancelaria Adwokatów i Radców Prawnych

    ul. Kazachska 1/89, 02-999 Warszawa

    Wyświetl wizytówkę
  • adwokat Wojciech Rudzki - kancelaria adwokacka

    Józefa Piłsudskiego 40/4 Kraków 31 - 111

    Wyświetl wizytówkę
  • KANCELARIA ADWOKACKA Adwokat Michał Gajda

    ul. Księcia Bogusława X 1/3, 70-440 Szczecin

    Wyświetl wizytówkę
  • Kancelaria Radcy Prawnego Robert Dudkowiak

    ul. Jana Pawła II 11 lok. 5, 62-300 Września

    Wyświetl wizytówkę
  • Kancelaria Adwokacka Adwokata Piotra Sęka

    ul. Narutowicza 44 lok. 20, 90-135 Łódź

    Wyświetl wizytówkę
  • Kancelaria Radców Prawnych ARVE M.Kusztan & R.Ponichtera Sp. K.

    ul. Czysta 4, 50-013 Wrocław

    Wyświetl wizytówkę
  • Kancelaria Radcy Prawnego Marek Foryś

    ul. Słupecka 9/1, Gdynia

    Wyświetl wizytówkę
  • Kancelaria MERITUM

    ulica Westerplatte 13/5, 31-033 Kraków

    Wyświetl wizytówkę
  • Kancelaria Radcy Prawnego Radosław Tymiński

    Łukowska 9 Lok. 126, 04-133 Warszawa

    Wyświetl wizytówkę
Array ( [docId] => 28491 )
Array ( [docId] => 28491 )

Array ( [docId] => 28491 )