Żeberka wieprzowe duszne w kapuście cukrowej

Kategoria: Mięsa
Autor: Grębocka Mirosława
Data: 29-06-2012 r.

Znam wielu smakoszy żeberek. Mój mąż należy do jednych z nich. Ostatnio postanowiłam go zaskoczyć i przygotowałam małą niespodziankę. Sięgnęłam do starego przepisu i … Usłyszałam „eee, gołąbki!”, ale kapusta kryła niespodziankę. Zdziwienie wielkie! Soczyste kawałki żeberek w kapuście zniknęły szybciej niż się spodziewałam.

Składniki

główka kapusty cukrowej
30-40 dag żeberek wieprzowych
sól
pieprz
6 dag tłuszczu
8 dag cebuli
5 dag koncentratu pomidorowego
3 dag mąki
papryka
łyżeczka siekanego koperku

Wykonanie

Luźną główkę kapusty płuczemy i wycinamy głąb u nasady. Liście ostrożnie oddzielamy (powinno ich być 16) i obgotowujemy 5-10 minut. Po tym czasie wyjmujemy je łyżką cedzakową na sito i odsączamy. W każdym liściu ścinamy nożem gruby nerw liściowy.

Następnie zabieramy się za przygotowanie żeberek. Kroimy je równolegle do kostek na 8 kawałków. Każdy z nich solimy, oprószamy pieprzem i rumienimy na silnie rozgrzanym tłuszczu (3 dag). Na pozostałym tłuszczu smażymy na jasnozłoty kolor pokrojoną w krążki cebulę.

Każdy kawałek żeberka smarujemy koncentratem pomidorowym, nakładamy trochę cebuli i zwijamy ciasno w 2 liście kapusty. Koniec liścia zginamy pod spód i układamy pojedynczą warstwę na dnie płaskiego rondla. Zalewamy ¼ l wywaru z obgotowanych liści. Całość dusimy pod przykryciem do miękkości. Wyparowany sos uzupełniamy wodą.

 

Gdy żeberka są miękkie, podprawiamy białą zasmażką sporządzoną z 3 dag tłuszczu i 3 dag mąki. Dodajemy do smaku sól, pieprz i paprykę.

Gotowe żeberka w kapuście układamy na półmisku, oblewamy sosem i posypujemy koperkiem.

Sukces murowany.

Grębocka Mirosława

Zaloguj się, aby dodać komentarz

Nie masz konta? Zarejestruj się »

Zobacz także

Mądra pochwała, twórcza krytyka

pobierz

Jak nauczyć dziecko dbania o porządek

pobierz

Ziołowa apteczka

pobierz

Zdrowy kręgosłup i stawy

pobierz

Polecane artykuły

Polecamy kancelarię:

  • Kancelaria Radcy Prawnego Małgorzata Suchecka

    al. Grunwaldzka 472D Lokal 1 Olivia Business Centre, Olivia Six (13. piętro), 80-309 Gdańsk

    Wyświetl wizytówkę
  • Kancelaria Prawna Iurisco Edyta Przybyłek

    ul. Zgrzebnioka 28, 40-520 Katowice

    Wyświetl wizytówkę
  • Kancelaria Radcy Prawnego Marcin Majcherczyk

    ul. Stawowa 4 lok. 39, 41-200 Sosnowiec

    Wyświetl wizytówkę
  • Buszan Suchecka Orłowski Adwokat Radcowie Prawni Sp.p.

    ul. Armii Krajowej 22/2, 81-849 Sopot

    Wyświetl wizytówkę
  • THE N.E.W.S. LAW CENTER Kancelaria Adwokatów i Radców Prawnych

    ul. Kazachska 1/89, 02-999 Warszawa

    Wyświetl wizytówkę
  • adwokat Wojciech Rudzki - kancelaria adwokacka

    Józefa Piłsudskiego 40/4 Kraków 31 - 111

    Wyświetl wizytówkę
  • KANCELARIA ADWOKACKA Adwokat Michał Gajda

    ul. Księcia Bogusława X 1/3, 70-440 Szczecin

    Wyświetl wizytówkę
  • Kancelaria Radcy Prawnego Robert Dudkowiak

    ul. Jana Pawła II 11 lok. 5, 62-300 Września

    Wyświetl wizytówkę
  • Kancelaria Adwokacka Adwokata Piotra Sęka

    ul. Narutowicza 44 lok. 20, 90-135 Łódź

    Wyświetl wizytówkę
  • Kancelaria Radców Prawnych ARVE M.Kusztan & R.Ponichtera Sp. K.

    ul. Czysta 4, 50-013 Wrocław

    Wyświetl wizytówkę
  • Kancelaria Radcy Prawnego Marek Foryś

    ul. Słupecka 9/1, Gdynia

    Wyświetl wizytówkę
  • Kancelaria MERITUM

    ulica Westerplatte 13/5, 31-033 Kraków

    Wyświetl wizytówkę
  • Kancelaria Radcy Prawnego Radosław Tymiński

    Łukowska 9 Lok. 126, 04-133 Warszawa

    Wyświetl wizytówkę
Array ( [docId] => 28495 )
Array ( [docId] => 28495 )

Array ( [docId] => 28495 )