Cukinia z serkiem mascarpone i szynką parmeńską

Kategoria: Warzywa
Autor: Stebelska Agnieszka
Data: 13-10-2012 r.

Z cukinii można zrobić wiele dań: placki, leczo, zapiekankę. Może być również grillowanym dodatkiem do mięs. Moim zdaniem, z niczym jednak nie smakuje tak wspaniale jak z serkiem mascarpone i szynką parmeńską. Uwielbiają to dzieci, uwielbiają dorośli. Proste, smaczne i gotowe w 20 minut!

Składniki

zielona cukinia – jedna duża lub dwie mniejsze
2 szt. czerwonej cebuli
5, 6 plasterków szynki parmeńskiej
250 g serka mascaropne (jeśli lubimy dużo sosu, to więcej)
makaron – dowolny: spaghetti, penne, świderki
bazylia lub szczypiorek – do posypania na wierzch
sól, pieprz

Wykonanie

Na patelni, na oliwce podsmażamy pokrojoną w krążki cukinię. Najlepsza będzie oliwka czosnkowa, ale może też być oliwa z oliwek. Krążki cukinii powinny być chude – ok. pół centymetra. Kroimy cebulę w krążki i wrzucamy do cukinii.

Gotujemy w garnku wodę i do osolonej wody wrzucamy makaron. Gotujemy zgodnie z wytycznymi na opakowaniu. Do wody z makaronem dodajemy trochę oliwy. Do cukinii i cebulki – jak będą miękkie - dokładamy opakowanie serka mascarpone i czekamy aż się roztopi.

Na patelnię, do roztapiającego się serka wrzucamy pokrojoną w plasterki szynkę parmeńską. Dodajemy soli i pieprzu, całość mieszamy.

Sos na patelni podlewamy wodą z garnka z gotującym się makaronem - pół szklanki wody (o dolewaniu wody z makaronu do dań powiedzieli mi Włosi, gdy byłam na wycieczce w tamtych rejonach – to ich sekret; przekonywali, że to nadaje potrawie lepszy smak i warto dodać wodę z makaronu do każdego rodzaju sosu – uwierzyłam, spróbowałam i się z tym zgadzam).

 

Odcedzony makaron, dorzucamy na patelnię do sosu z cukinią, cebulą i szynką parmeńską i mieszamy.

Wykładamy na talerz, dodajemy świeży pieprz i posypujemy pokrojonymi listkami bazylii lub szczypiorkiem.


Zobacz także:

Stebelska Agnieszka

Zaloguj się, aby dodać komentarz

Nie masz konta? Zarejestruj się »

Zobacz także

Mądra pochwała, twórcza krytyka

pobierz

Jak nauczyć dziecko dbania o porządek

pobierz

Ziołowa apteczka

pobierz

Zdrowy kręgosłup i stawy

pobierz

Polecane artykuły

Polecamy kancelarię:

Array ( [docId] => 28646 )
Array ( [docId] => 28646 )

Array ( [docId] => 28646 )