Grzanki z pieczonym schabem i chrzanem

Kategoria: Przekąski
Autor: Omelczuk Maria
Data: 14-06-2012 r.

Pyszne połączenie pieczeni (dodatkowo podsmażonej na maśle i musztardzie) i świeżego chrzanu. Tym razem przekąska na ciepło, podawana na zdrowych, pełnoziarnistych grzankach. Jeśli masz mało czasu, możesz użyć gotowego chrzanu ze słoiczka.

Składniki:
- 1 bochenek chleba pełnoziarnistego
- 2 ząbki czosnku
- oliwa z oliwek (najlepiej extra vergine) – do skropienia tostów i potem do podsmażenia schabu
- 300 g pieczonego schabu (może być taki kupny ze sklepu), pokrojonego na grube plastry
- 100 ml śmietany 18%
- 50 ml gęstego jogurtu naturalnego
- 40 g świeżego korzenia chrzanu, obranego i startego na tarce o małych oczkach
- 1 gałązka majeranku, drobno posiekanego
- 2 łyżki świeżego szczypiorku, także drobno pokrojonego
- 30 g masła
- 2 łyżki musztardy Dijon
- 100 ml białego wytrawnego wina
- sól, pieprz – według uznania

Wykonanie:

Nagrzej piekarnik do 220°C. Pokrój chleb na kromki o grubości około 1,5 cm. Obierz ząbki czosnku, przeciśnij je przez praskę i posmaruj nimi równomiernie wszystkie kromki. Potem skrop pieczywo oliwą z oliwek (dosłownie kilka kropli na każdą kromkę w zupełności wystarczy). Opiecz je w piekarniku przez 3 – 4 minuty.

Delikatnie ubij śmietanę i dodaj do niej gęsty jogurt oraz starty chrzan. Przypraw białą miksturę solą, pieprzem i ziołami: posiekanym szczypiorkiem i majerankiem.

Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek, potem dodaj masło. Kiedy się roztopi, wrzuć na patelnię plastry schabu, wcześniej lekko posmarowane musztardą. Smaż je na dużym ogniu przez około 5 minut, po czym podlej białym winem, przykryj pokrywką i pozwól im dusić się jeszcze kolejne 5 minut, tym razem na średnim ogniu. Posól i popieprz lekko do smaku.

Na każdą grzankę połóż plaster schabu, a wierzch udekoruj białą rozetką chrzanowo-jogurtowego dipu.


Zobacz także:

Omelczuk Maria

Zaloguj się, aby dodać komentarz

Nie masz konta? Zarejestruj się »

Zobacz także

Mądra pochwała, twórcza krytyka

pobierz

Jak nauczyć dziecko dbania o porządek

pobierz

Ziołowa apteczka

pobierz

Zdrowy kręgosłup i stawy

pobierz

Polecane artykuły

Array ( [docId] => 28535 )
Array ( [docId] => 28535 )

Array ( [docId] => 28535 )