Galbi – najsmaczniejsze i uzależniające pikantno-słodkie żeberka

Kategoria: Mięsa
Autor: Sylwia Lewandowska
Data: 17-09-2012 r.

Galbi oznacza "żeberka" i jest to jedno z bardziej lubianych dań Koreańczyków. Można je spotkać w wielu restauracjach jak i na rodzinnych piknikach organizowanych poza miastem. Przygotowując tę potrawę musimy pamiętać o odpowiednim cięciu mięsa. Każdy kawałek mięsa powinien być na wielkość jednego kęsa, aby można było łatwo złapać go pałeczkami.

Gotując to danie swoim przyjaciołom, zauważyłam, że nawet osoby nielubiące żeberek w wydaniu polskim uwielbiają tę słodko-pikantną wersję koreańską. Zawsze powtarza się pytanie: "Kiedy będę mógł je zjeść kolejny raz?" Poniżej znajdziesz przepis na to smaczne i niesamowite danie.

Składniki

1 kg żeberek wołowych
sos sojowy
łyżka brązowego cukru
6-8 ząbków czosnku
½ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
3 dymki
łyżeczka mielonego imbiru
Gochujang - koreańska czerwona pasta paprykowa do nabycia w sklepach azjatyckich
ostra papryka mielona
2 łyżki oleju sezamowego
łyżka ziaren sezamu
3 łyżki syropu kukurydzianego
jeden mały kieliszek wódki lub wina ryżowego

Wykonanie

Potnij żeberka na wielkość jednej kości. Zagotuj wodę w garnku. Umieść w nim żeberka. Gotuj je przez 5-10 minut. Wyjmij żeberka z wody przemyj je w zimnej wodzie. Ponownie gotuj żebra w małej ilości wody przez około 30-40 minut i dodaj trochę alkoholu.

Teraz przygotuj sos: dodaj łyżkę sosu sojowego na każde 100 gr mięsa. Pamiętaj, że musisz odliczyć kości. Dodaj do swojego sosu sojowego: 3-4 łyżki Gochujang, 2 łyżki ostrej papryki w proszku, ½ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu, 3 łyżki syropu kukurydzianego, łyżkę cukru brązowego i wszystko dobrze wymieszaj. Potnij dymkę (ok. 3-4 cm), czosnek i imbir.

Po 30 minutach gotowania żeberek dodaj do nich sos i warzywa - gotuj wszystko do momentu aż zgęstnieje sos. Na koniec dodaj olej sezamowy i sezam.

Podawaj z ryżem i kimchi.


Zobacz także:

Sylwia Lewandowska

Zaloguj się, aby dodać komentarz

Nie masz konta? Zarejestruj się »

Zobacz także

Mądra pochwała, twórcza krytyka

pobierz

Jak nauczyć dziecko dbania o porządek

pobierz

Ziołowa apteczka

pobierz

Zdrowy kręgosłup i stawy

pobierz

Polecane artykuły

Polecamy kancelarię:

  • Kancelaria Prawna Iurisco Edyta Przybyłek

    ul. Zgrzebnioka 28, 40-520 Katowice

    Wyświetl wizytówkę
  • Kancelaria Radcy Prawnego Marcin Majcherczyk

    ul. Stawowa 4 lok. 39, 41-200 Sosnowiec

    Wyświetl wizytówkę
  • THE N.E.W.S. LAW CENTER Kancelaria Adwokatów i Radców Prawnych

    ul. Kazachska 1/89, 02-999 Warszawa

    Wyświetl wizytówkę
  • adwokat Wojciech Rudzki - kancelaria adwokacka

    Józefa Piłsudskiego 40/4 Kraków 31 - 111

    Wyświetl wizytówkę
  • Kancelaria Radcy Prawnego Robert Dudkowiak

    ul. Jana Pawła II 11 lok. 5, 62-300 Września

    Wyświetl wizytówkę
  • Kancelaria Adwokacka Adwokata Piotra Sęka

    ul. Narutowicza 44 lok. 20, 90-135 Łódź

    Wyświetl wizytówkę
  • Kancelaria Radców Prawnych ARVE M.Kusztan & R.Ponichtera Sp. K.

    ul. Czysta 4, 50-013 Wrocław

    Wyświetl wizytówkę
  • Kancelaria Radcy Prawnego Marek Foryś

    ul. Słupecka 9/1, Gdynia

    Wyświetl wizytówkę
  • Kancelaria MERITUM

    ulica Westerplatte 13/5, 31-033 Kraków

    Wyświetl wizytówkę
  • Kancelaria Radcy Prawnego Radosław Tymiński

    Łukowska 9 Lok. 126, 04-133 Warszawa

    Wyświetl wizytówkę
Array ( [docId] => 28498 )
Array ( [docId] => 28498 )

Array ( [docId] => 28498 )