Zupa kalafiorowa z leśnymi grzybami i serem feta

Kategoria: Zupy
Autor: Omelczuk Maria
Data: 03-09-2012 r.

Świetne połączenie łagodnego kalafiora i wyrafinowanych w smaku grzybów leśnych. Te ostatnie gotujemy w wodzie, dzięki czemu otrzymujemy esencjonalny wywar, na którym opiera się cała potrawa. Na końcu dodajemy zaś odrobinę truflowej oliwy i ser feta. Jeśli chcesz, możesz użyć zamiast niego pleśniowego camemberta albo roqueforta.

Składniki

niewielki kalafior (około 300 g)
200 g leśnych grzybów: podgrzybków, kozaków, borowików, kurek, itp.
woda przegotowana
opakowanie (200 g) sera feta – pokrojonego w kostkę
oliwa z oliwek (najlepiej truflowa, jeśli nie, to extra vergine) – do skropienia zupy
sól, pieprz do smaku

Wykonanie

Umyj kalafior i ugotuj go całego we wrzącej, posolonej wodzie około 15 minut. Nakłuj go widelcem, aby sprawdzić czy jest już gotowy – sztuciec powinien wchodzić z niewielkim oporem, ale nie na siłę. Odcedź go w durszlaku, pokrój na mniejsze kawałki odcinając różyczki od główki i zmiksuj je blenderem na purée.

 

Umyj dokładnie grzyby i oczyść im trzonki. Pokrój je w cienkie półplasterki. Włóż je do dużego rondla i zalej wodą tak aby cała przykryła grzyby. Umieść rondel na średnim ogniu i doprowadź zupę do wrzenia. Wtedy zmniejsz ogień i podgotuj grzyby jeszcze kilka minut.

Następnie dodaj do zupy zmiksowany kalafior, dokładnie wymieszaj łyżką, aby konsystencja była jednolita, po czym gotuj potrawę na wolnym ogniu jeszcze 5 minut. Jeśli uważasz, że jest zbyt gęsta, rozcieńcz ją wodą. Posól i popieprz do smaku. Przelej potrawę do 4 talerzy, a na górze umieść kostki fety oraz skrop je odrobiną oliwy z oliwek.


Zobacz także:

Omelczuk Maria

Zaloguj się, aby dodać komentarz

Nie masz konta? Zarejestruj się »

Zobacz także

Mądra pochwała, twórcza krytyka

pobierz

Jak nauczyć dziecko dbania o porządek

pobierz

Ziołowa apteczka

pobierz

Zdrowy kręgosłup i stawy

pobierz

Polecane artykuły

Polecamy kancelarię:

  • adwokat Wojciech Rudzki - kancelaria adwokacka

    Józefa Piłsudskiego 40/4 Kraków 31 - 111

    Wyświetl wizytówkę
  • KANCELARIA ADWOKACKA Adwokat Michał Gajda

    ul. Księcia Bogusława X 1/3, 70-440 Szczecin

    Wyświetl wizytówkę
  • Kancelaria Radcy Prawnego Robert Dudkowiak

    ul. Jana Pawła II 11 lok. 5, 62-300 Września

    Wyświetl wizytówkę
  • Kancelaria Adwokacka Adwokata Piotra Sęka

    ul. Narutowicza 44 lok. 20, 90-135 Łódź

    Wyświetl wizytówkę
  • Kancelaria Radców Prawnych ARVE M.Kusztan & R.Ponichtera Sp. K.

    ul. Czysta 4, 50-013 Wrocław

    Wyświetl wizytówkę
  • Kancelaria Radcy Prawnego Marek Foryś

    ul. Słupecka 9/1, Gdynia

    Wyświetl wizytówkę
  • Kancelaria MERITUM

    ulica Westerplatte 13/5, 31-033 Kraków

    Wyświetl wizytówkę
  • Kancelaria Radcy Prawnego Radosław Tymiński

    Łukowska 9 Lok. 126, 04-133 Warszawa

    Wyświetl wizytówkę
  • Kancelaria Prawna Iurisco Edyta Przybyłek

    ul. Zgrzebnioka 28, 40-520 Katowice

    Wyświetl wizytówkę
  • Kancelaria Radcy Prawnego Marcin Majcherczyk

    ul. Stawowa 4 lok. 39, 41-200 Sosnowiec

    Wyświetl wizytówkę
  • THE N.E.W.S. LAW CENTER Kancelaria Adwokatów i Radców Prawnych

    ul. Kazachska 1/89, 02-999 Warszawa

    Wyświetl wizytówkę
Array ( [docId] => 28681 )
Array ( [docId] => 28681 )

Array ( [docId] => 28681 )