Kaczka w maladze z pieczonymi jabłkami

Kategoria: Mięsa
Autor: Grębocka Mirosława
Data: 19-09-2012 r.

Zabierając się za przygotowanie tego dania, nie może w naszej kuchni zabraknąć majeranku, który idealnie podkreśla smak kaczego mięsa. Malagę – słodkie, gęste wino hiszpańskie możemy natomiast zastąpić każdym innym czerwonym, słodkim. Oczywiście zachęcam do skorzystania z oryginału, który jest sprawcą niepowtarzalnego smaku kaczki. Jako idealny dodatek polecam pieczone jabłka z żurawiną.

Składniki

młoda, mięsna kaczka (2 kg)
majeranek, sól , pieprz do przyprawienia kaczki
oliwa do smażenia
podroby z kaczki
włoszczyzna
liść laurowy
pieprz ziarnisty
ziele angielskie
3 łyżki mielonej żelatyny
szklanka malagi
2 pomarańcze

Wykonanie

Kaczkę myjemy, wycieramy do sucha, oprószamy przyprawami i odstawiamy na 30 minut w chłodne miejsce. Następnie przekładamy do brytfanny, smarujemy oliwą i pieczemy zwracając uwagę na to, by była równomiernie zrumieniona.

Z podrobów, włoszczyzny i przypraw gotujemy wywar na galaretę. Dodajemy tyle wody, aby po ugotowaniu pozostały 3 szklanki wywaru. Gorący cedzimy, łączymy z malagą i namoczoną wcześniej, rozpuszczoną na parze żelatyną. Całość lekko podgrzewamy, nie dopuszczamy do zagotowania. Smakujemy i doprawiamy gdy trzeba.

 

Porcje kaczki pozbawione kości układamy na głębokim półmisku, otaczamy każdą porcję kawałkami pomarańczy, zalewamy galaretką i wstawiamy do lodówki na kilka godzin. Przed podaniem dekorujemy zieleniną.

Grębocka Mirosława

Zaloguj się, aby dodać komentarz

Nie masz konta? Zarejestruj się »

Zobacz także

Mądra pochwała, twórcza krytyka

pobierz

Jak nauczyć dziecko dbania o porządek

pobierz

Ziołowa apteczka

pobierz

Zdrowy kręgosłup i stawy

pobierz

Polecane artykuły

Polecamy kancelarię:

  • Kancelaria Radcy Prawnego Małgorzata Suchecka

    al. Grunwaldzka 472D Lokal 1 Olivia Business Centre, Olivia Six (13. piętro), 80-309 Gdańsk

    Wyświetl wizytówkę
  • Kancelaria Prawna Iurisco Edyta Przybyłek

    ul. Zgrzebnioka 28, 40-520 Katowice

    Wyświetl wizytówkę
  • Kancelaria Radcy Prawnego Marcin Majcherczyk

    ul. Stawowa 4 lok. 39, 41-200 Sosnowiec

    Wyświetl wizytówkę
  • Buszan Suchecka Orłowski Adwokat Radcowie Prawni Sp.p.

    ul. Armii Krajowej 22/2, 81-849 Sopot

    Wyświetl wizytówkę
  • THE N.E.W.S. LAW CENTER Kancelaria Adwokatów i Radców Prawnych

    ul. Kazachska 1/89, 02-999 Warszawa

    Wyświetl wizytówkę
  • adwokat Wojciech Rudzki - kancelaria adwokacka

    Józefa Piłsudskiego 40/4 Kraków 31 - 111

    Wyświetl wizytówkę
  • KANCELARIA ADWOKACKA Adwokat Michał Gajda

    ul. Księcia Bogusława X 1/3, 70-440 Szczecin

    Wyświetl wizytówkę
  • Kancelaria Radcy Prawnego Robert Dudkowiak

    ul. Jana Pawła II 11 lok. 5, 62-300 Września

    Wyświetl wizytówkę
  • Kancelaria Adwokacka Adwokata Piotra Sęka

    ul. Narutowicza 44 lok. 20, 90-135 Łódź

    Wyświetl wizytówkę
  • Kancelaria Radców Prawnych ARVE M.Kusztan & R.Ponichtera Sp. K.

    ul. Czysta 4, 50-013 Wrocław

    Wyświetl wizytówkę
  • Kancelaria Radcy Prawnego Marek Foryś

    ul. Słupecka 9/1, Gdynia

    Wyświetl wizytówkę
  • Kancelaria MERITUM

    ulica Westerplatte 13/5, 31-033 Kraków

    Wyświetl wizytówkę
  • Kancelaria Radcy Prawnego Radosław Tymiński

    Łukowska 9 Lok. 126, 04-133 Warszawa

    Wyświetl wizytówkę
Array ( [docId] => 28499 )
Array ( [docId] => 28499 )

Array ( [docId] => 28499 )